資訊推薦

• 30 依學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，大專校院畢業，曾接受教育、衛生主管機關或其認可機構所舉辦之餐飲衛生講習課程達多少小時以上，並持有證明者則可擔任餐飲衛生業務督導 人員？ (A)8 (B)
• 31 下列何者不是造成人事成本控制不當的原因？(A)不良之廚房設施及製程設計(B)工作場所的職業傷害 (C)未管控之加班 (D)高的生產力
• 32 欲供應番茄海鮮（番茄、海鮮重各占 1/2）50 份，每份成品熟重 80 公克，番茄、海鮮之廢棄率各為 8%及 25%，製備後成品與原材料重量比例（膨縮率）各為 95%及 80%，則番茄、海鮮各應
• 33 有關團體膳食業因餐食供應服務型態不同，所衍生成本控制差異，下列說明何者正確？(A)桌邊服務之外場服務人力成本較低 (B)醫療機構病患治療膳食種類多，採購食材成本較低 (C)便當盒餐較其他餐食服務
• 34 有關團體膳食業廢棄物處理，下列敘述何者正確？(A)液相廢棄物宜去除上層油脂後可直接排入下水道 (B)固相廚餘裝袋後可暫時儲存於肉品冷藏庫 (C)氣相廢棄物由風扇排出戶外 (D)廚房內可使用開放式
• 35 切過魚貝類的砧板或刀具，未經過清洗乾淨後直接切蔬菜，需要擔心會有下列何種細菌污染之可能？(A)金黃色葡萄球菌 (B)腸炎弧菌 (C)沙門氏菌 (D)大腸桿菌
• 36 餐館業事業廢棄物不屬於回收需申報者為：①生廚餘 ②熟廚餘 ③廢食用油 ④蛋殼、骨頭、硬果核等 ⑤一般垃圾 (A)①② (B)①⑤ (C)②③ (D)④⑤
• 37 一份學童午餐熱量 630 大卡，將由蛋白質、脂肪、醣類各提供 15%、30%及 55%熱量，則午餐中約提供多少公克的醣類？ (A) 60 (B) 67 (C) 78 (D) 87
• 38 依據餐飲業空氣污染防制設施管理辦法，有關油煙處理設備的建置和保養，下列敘述何者錯誤？(A)上吸式氣罩面之長寬應至少與烹飪設備一致 (B)上吸式氣罩與烹飪鍋具上緣之垂直距離應小於 120 公分 (
• 39 下列何者不屬於學校衛生法中規範學校營養師的職責範疇？(A)健康飲食教育之實施 (B)個案營養照顧 (C)飲食衛生安全督導 (D)學生個人衛生督導
• 40 發布食品衛生檢驗資訊時，應同時公布「結果判讀依據」，其揭露檢體內容，不包含下列何者？(A)製造日期 (B)抽樣方式 (C)產品名稱 (D)實驗流程
• 1. 機密文書之處理，下列何者錯誤？(A)各機關應指定專責人員負責辦理機密文書拆封、分文、繕校、蓋印、封發等事項。，應由業務主管或其指定之人員處理，並減少處理人員層級及程序。(B)機密文書之簽擬、陳核
• 2 Esping-Andersen 所著的《福利資本主義的三個世界》中，以去商品化（de-commodification）及階層化（stratification）兩個面向劃分各種福利體制類型，下列何者
• 3 強調性別不平等來自於對女性的不理性偏見、刻板印象及過時想法等性別歧視，並要求在公共領域應達到性別平等，是下列何種女性主義？ (A)自由主義的女性主義 (B)社會主義的女性主義 (C)激進主義的女性
• 4 有關新右派之主張，下列何者錯誤？ (A)政府過度干預市場會破壞自由經濟體系，傷害個人自由 (B)認為福利國家效率及效能皆較高 (C)推動國營事業及福利服務民營化，並對企業或資本家大量減稅 (D)融
• 5 在社會政策的政策過程中，多元主義被視為重要的理論觀點，有關多元主義的敘述，下列何者錯誤？ (A)多元主義視國家中的決策為不同利益間競爭的產物 (B)多元主義在真實狀況是需要透過政黨和個別政客中介（
• 6 權力資源理論是解釋社會政策發展的理論之一，權力資源理論認為下列那兩種行動者的力量會影響社會政策發展的程度？ (A)非營利組織與營利組織 (B)企業家與國家官僚 (C)政治人物與公民 (D)勞工與資
• 7 當代歐洲福利國家開始提倡社會投資典範，下列何者不是社會投資所重視的政策領域？(A)社會救助 (B)家庭政策 (C)積極勞動市場政策 (D)教育政策
• 8 英國社會學家 T. H. Marshell 提出公民資格的概念，包含三種權利基礎，下列何種非他所提出來的權利基礎？ (A)公民權 (B)社會權 (C)政治權 (D)勞工權
• 9 下列有關政府在社會福利中的角色，何者錯誤？(A)從政府在社會福利中的角色的歷史發展而言，政府總是積極干預與直接提供服務 (B)由政府針對福利需求者提供福利給付是相當普遍的情況 (C)政府在社會福利
• 10 關於臺灣社會福利服務提供方式的敘述，下列何者錯誤？(A)政府會透過公設民營方式來提供社會福利服務 (B)政府常透過委託非營利組織來提供社會福利服務 (C)政府憑己之力即足以提供所有的社會福利服務
• 11 全球化對於福利國家的影響，不包括下列何者？(A)全球化會弱化國家採取更多社會福利政策的力量 (B)全球化會對國家社會福利財政產生壓力 (C)福利國家的改變不完全歸因於全球化的發展 (D)面臨全球
• 12 關於社會企業的概念，下列敘述何者錯誤？(A)強調公共部門提供服務的重要性 (B)社會企業組織是變遷的代理人 (C)運作模式具有提高財務穩定性的優點 (D)能提高服務品質，提供工作機會給弱勢族群以
• 13 關於「新管理主義」所訴求的社會福利供給特性，下列何者錯誤？(A)彈性生產 (B)透明化 (C)標準化 (D)回應人民聲音
• 14 Clarke 與 Newman 提出管理型國家，針對福利供給之分散化提出解決的途徑，下列何者正確？(A)放任個人、家庭、社區及各種供應組織去創造社會福利 (B)既縮小國家又依賴契約機制去取得服務