資訊推薦

• 50. 麵包的組織鬆軟好吃，主要是在製作的過程中加入了？ (A)酵母(B)發粉(C)小蘇打(D)阿摩尼亞（碳酸氫銨等）。
• 2. 過濾空氣中的小塵埃是 (A)粗鼻毛(B)纖毛(C)鼻黏膜(D)微血管。
• 66.依公務人員退休法之規定，公務人員適用命令退休之年齡為：(A)六十歲(B)六十二歲(C)六十五歲(D)七十歲
• 24. 發粉應貯放於？ (A)陰涼乾燥(B)陰涼潮濕(C)高溫多濕(D)低溫潮濕 的地方。
• 59.參考服務的範圍不包含：(A)回答讀者問題(B)專題選粹服務(C)圖書巡迴車(D)指導利用圖書館
• 64.沒有法律規定或法律授權，行政機關即不得合法地作成行政行為，此係基於什麼原則而來的要求？(A)法律保留原則(B)法律優越原則(C)公益原則(D)比例原則
• 6. 在一定容積的密閉器中，之反應，在下列四種情形下進行，則有關反應速率、濃度、平衡常數的比較，哪些敘述是正確的？ (6)(A)丙與丁兩狀況，平衡常數相等(B)甲與乙兩狀況，平衡常數甲<乙(C)
• 25. 蛋糕容易發黴，常常由於？ (A)出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中(B)烤焙時間長(C)蛋糕油脂含量太高(D)蛋糕糖分含量太高。
• 65.下列何者非屬公務人員依法享有之保障？(A)執行職務之安全(B)經銓審定之官等職等(C)經銓敘審定之俸級(D)所任職務
• 60.將書籍文章內容要項或重要名詞逐一摘出，依次排列並標出頁數，以便查檢之工具書稱為：(A)書目(B)摘要(C)索引(D)目次
• 67.依行政程序法之規定，有特定相對人之書面行政處分應如何通知該相對人？(A)公告(B)刊登於政府公報(C)送達(D)口頭告知
• 52. 控制發酵最有效的原料是？ (A)食鹽(B)糖(C)改良劑(D)奶粉。
• 27. 在包裝上使用很廣的材質是？ (A)聚乙烯(PE)(B)聚丙烯(PP)(C)聚丁烯(PB)(D)聚苯乙烯(PS)。
• 32. 烘焙產品底部有黑色斑點原因是？ (A)烤盤不乾淨(B)配方內的糖太少(C)烤爐溫度不均勻(D)烤盤擦油太多。
• 29. 下列數種包裝材料燃燒時最易產生濃煙是？ (A)聚乙烯(PE)(B)聚氯乙烯(PVC)(C)聚丙烯(PP)(D)聚苯乙烯(PS)。
• 28. 冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是？ (A)發泡聚乙烯(PE)(B)發泡聚氯乙烯(PVC)(C)發泡聚苯乙烯(PS)(D)發泡聚丁烯(PB)。
• 33. 評定白土司麵包的口感應？ (A)稍具鹹味(B)稍有甜味(C)應有濃郁的奶油味(D)有牛奶和蛋的味道。
• 232. 水冷式機器腳踏車，節溫器過早開啟，容易造成下列何種情形 (A)引擎不易達到正常工作溫度(B)引擎容易過熱(C)怠速不穩定(D)無法啟動。
• 42.下列那些細胞屬於組織巨噬細胞（tissue macrophages）？①肝臟之Kupffer氏細胞 ②中樞神經之星狀細胞（astrocytes） ③淋巴結竇性組織細胞（sinus histioc
• 68.公務人員任用法所定之公務人員任用資格，不包括下列何項？(A)依法訂定契約聘用(B)依法考試及格(C)依法銓敘合格(D)依法考績升等
• 69.現階段公務人員依法欲辦理退休請領退休金而發生爭執時，該公務人員得循何等行政救濟途徑以爭執之？(A)該公務人員一律不得提起訴願或行政訴訟(B)該公務人員得向上級機關提起訴願，但不得提起行政訴訟(C
• 34. 雙皮水果派切開時派餡部分應？ (A)堅硬挺立不外流(B)果餡應向四週流散(C)果餡似流而不流(D)應為凍狀。
• 3. 以下不屬於生命特質的是 (A)遺傳基因(B)成長老化(C)種族性別(D)營養過剩。
• 70.依大法官會議之見解，公務員年終考績不及格而受免職處分者，救濟程序之終審機關為何？(A)銓敘部(B)公務員懲戒委員會(C)主管長官(D)行政法院
• 31. 食品包裝紙印刷油墨的溶劑常採用？ (A)雙氧水(B)乙醇(C)甲苯(D)汽油。