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47. 果汁飲料的澄清或除菌,利用哪種膜處理技術較適合?(A)微過濾(microfiltration)(B)極微過濾(nano filtration)(C)逆滲透(reverse osmosis)(D
問題詳情
47. 果汁飲料的澄清或除菌,利用哪種膜處理技術較適合?
(A)微過濾(microfiltration)
(B)極微過濾(nano filtration)
(C)逆滲透(reverse osmosis)
(D)電透析(electrodialysis)
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
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58. CNS 國家標準規範依據麵粉中蛋白質含量高低,將麵粉區分為特高筋、高筋、粉心粉、中筋及低筋麵粉,其製成之麵食類產品,下列何者為非?(A)高筋麵粉適合製作麵包、奶油空心餅、春捲皮(B)粉心粉適合
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63. 魚丸製品的黏彈性與何種蛋白質的溶出最有關係?(A)膠原蛋白(B)彈力蛋白(Elastin)(C)鹽溶性蛋白(D)基質蛋白
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