問題詳情

14 根據中華民國國家標準「嫩豆腐」之規格，下列敘述何者錯誤？
(A)外表有黏液
(B)具固有的豆味
(C)色澤白至淡黃色
(D)蛋白質 4.3%以上

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.93287
統計：A(403),B(3),C(4),D(5),E(0)

用户評論

【林啾啾】評論

因為豆腐表面有黏性表示已經在腐敗了

【屋ㄐ】評論

盒裝充填豆腐 CNS總號12729嫩豆腐 涼拌豆腐高蛋白豆腐 家常豆腐 火鍋豆腐外觀及型態色澤白至淡黃色組織細膩澎軟適度包裝完整色澤白至淡黃色組織細膩澎軟適度包裝完整氣味具固有氣味 不得有異味或不良氣味具固有氣味 不得有異味或不良氣味夾雜物不得有外來夾雜物不得有外來夾雜物水分(%)90以下87以下蛋白質(%)4.3以上5.0以上