問題詳情

46.下列何種乳汁成分經由大腸桿菌群分解後可形成凝固乳?
(A)乳糖
(B)脂肪類
(C)酪蛋白
(D)維生素

參考答案

答案：A
難度：困難0.3
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用户評論

【終於.......】評論

乳汁凝固除了大腸桿菌分解乳糖產生醋酸凝固外，還有pH降至4.6時，因為酪蛋白沉澱而凝固

【YZ】評論

考古一模一樣凝固乳是...