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57. 如下圖,你知道這是什麼標章嗎? (A)省水標章(B)奈米標章(C)能源效率標示(D)環保標章。
問題詳情
57. 如下圖,你知道這是什麼標章嗎?
(A)省水標章
(B)奈米標章
(C)能源效率標示
(D)環保標章。
參考答案
答案:C
難度:
非常簡單
0.9
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80. 鋼構件銲道背面挖槽最好採用(A)鏨削挖槽法(B)機械挖槽法(C)瓦斯挖槽法(D)空氣電弧挖槽法。
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20. 求f(x)= 在x = 0的泰勒級數為何?(A) (B) (C) (D)
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2. 食品加工添加防腐劑的目的為(A)增加色、香、味(B)增加物品的重量(C)延長食品保存期限(D)增添營養素。
3. 異抗壞血酸鈉之添加,是當作(A)發色劑(B)抗氧化劑(C)防腐劑(D)結著劑。
4. 選用食品包裝材料首要考慮使用(A)價格便宜(B)使用方便(C)材質安定無毒者(D)色彩鮮艷。
5. 下列四種新鮮鮪魚以何者售價最高?(A)大目鮪(B)黃鰭鮪(C)長鰭鮪(D)黑鮪。
6. 盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確(A)以非食品做為盤飾(B)未經滅菌處理,不得接觸熟食(C)花卉不得作為盤飾(D)使用 200ppm 以上之漂白水消毒。
7. 製造天婦羅(甜不辣)之原料是以(A)魚粉(B)澱粉(C)麵粉(D)魚漿 為主。
8. 目前台灣地區作魷魚乾品質被評為上等品,其原料是由(A)阿根廷魷(B)赤魷(C)紐西蘭魷(D)墨魚。
9. 水產加工原料分級的主要目的在於(A)降低成本(B)容易保存(C)產品區別(D)保持美觀。
10. 食物製備的衛生安全操作,何者正確(A)蔬菜殺菁後直接食用,不可使用自來水冷卻(B)切割吐司片使用蔬果用砧板(C)烹調用油宜達發煙點後再炸(D)以鹽水洗滌海鮮類。
11. 熱油炒香用的蝦皮是屬於何種水產加工品?(A)素乾品(B)煮乾品(C)調味乾製品(D)節類。
12. 基於節能減碳的目標,下列何種光源發光效率最低,不鼓勵使用?(A)螢光燈管(B)省電燈泡(C) LED 燈泡(D)白熾燈泡。
13. 製作魚果的原料不宜使用魚體的哪個部位(A)頸部(B)背肉(C)腹部(D)尾部。
14. 下列何者為影響魚漿功能性的鹽溶性蛋白?(A)基質蛋白(B)膠原蛋白(C)肌漿蛋白(D)肌原纖維蛋白。
15. 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量多少以上(A)51%(B)33%(C)100%(D)67%。
16. 真空包裝或充氮包裝不具下列何項優點?(A)延長貯存期限(B)抑制細菌生長(C)產品失重較少(D)增加製成率。
17. 冰箱在廢棄回收時應特別注意哪一項物質,以避免逸散至大氣中造成臭氧層的破壞?(A)甲醛(B)汞(C)苯(D)冷媒。
18. 與公務機關接洽業務時,下列敘述何者「正確」?(A)沒有要求公務員違背職務,花錢疏通而已,並不違法(B)口頭允諾行賄金額但還沒送錢,尚不構成犯罪(C)與公務員同謀之共犯,即便不具公務員身分,仍會
19. 以下何種機具不常用於乾製品加工?(A)炒鬆機(B)均質機(C)揉絲機(D)切肉機。
20. 鱰魚俗稱鬼頭刀,是製造何種產品的良好原料?(A)魚排(B)魚果(C)魚鬆(D)魚漿。
21. 下列何種魚類脂肪含量較高?(A)吳郭魚(B)秋刀魚(C)鱈魚(D)虱目魚。
22. 何者不是魚鬆、魚酥原料加工時主要考量因素?(A)魚價(B)季節(C)製成率(D)肉色。
23. 目前煉製品加工業者大都以下列何者做為加工原料?(A)未處理魚(round )(B)熟魚塊(lo in )(C)魚片(fillet)(D)魚漿。
24. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤?(A)真空包裝(B)脫氧劑(C)充氮包裝(D)紙盒包裝。
25. 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材,須熟食且避免交叉汙染(A)蔬菜(B)海產(C)水果(D)禽肉。
26. 專利權又可區分為發明、新型與設計三種專利權,其中發明專利權是否有保護期限?期限為何?(A)有,50 年(B)有,20 年(C)有,5 年(D)無期限,只要申請後就永久歸申請人所有。