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• 11. 依國內食品衛生法規，下列何者為合法可使用的人工(合成)色素？(A) 食用綠色 3 號色素 (B) 食用紅色 1 號色素(C) 食用黃色 2 號色素 (D) 食用藍色 5 號色素的
• 17.a降低食品水活性可使產品較不易腐敗，其原因不包括下列哪一項？(A) 抑制微生物作用 (B) 增加營養成分 (C) 抑制酵素作用 (D) 降低化學反應速率的
• 21 地震で家を失い、避難生活を強いられている避難者たちに同情せ（ ）。(A)ずにすぎない (B)ないわけにはいかない(C)ずにはいられない (D)ないともかぎらない
• 16 在英國多數黨組成內閣執政，反對黨會在國會中組成類似組織，以備在多數黨倒閣時組閣，此稱之為：(A)反對內閣 (B)影子內閣 (C)備位內閣 (D)國會內閣
• 19 やる＿＿＿＿には、最後までやりたいと思います。(A)から (B)まで (C)だけ (D)より
• 18 その子供は、お医者さんや看護婦の拍手の中＿＿＿退院していった。(A)が (B)と (C)に (D)を
• 18 選民針對特定事務進行公民投票，通過後迫使國會審議立法，稱之為：(A)複決 (B)創制 (C)防禦性公投 (D)諮商公投
• 17 下列那個國家的國會有權在行政部門提出預算案以外追加經費？(A)美國 (B)中華民國 (C)英國 (D)德國
• 20.利用比色法測定食品中磷含量時，灰化後的磷離子會與下列何種物質作用後，被還原產生深藍色化合物？(A) 鉬酸銨 (B) 鉻酸銨 (C) 鋰酸銨 (D) 硫酸銨的
• 15 下列有關美國眾議院議長的敘述，那一項是正確的？(A)退出政黨活動 (B)有保持中立的義務 (C)由國會多數黨領袖出任 (D)由總統任命
• 12.a下列哪一項油脂檢測的方法，會使用到「硫代硫酸鈉( Na2S2O3 )」試劑？(A) 碘價 (B) 過氧化價 (C) 酸價 (D) 皂化價的
• 2.以下何者不是影響需求價格彈件大小的因素？(A)替代性(B)支出佔所得的比例(C)時間長短(D)短期固定生產要素的使用量
• 21.硫化丙烯( allyl sulfide )化合物主要為下列何種食物的香辛氣味成分？(A) 哈密瓜 (B) 杏仁果、腰果 (C) 薑、香菇 (D) 蒜、洋蔥的
• 14.a分析漂白粉中有效氯含量時，常用下列何種滴定方法？(A) EDTA 滴定法 (B) 碘滴定法 (C) 有機酸滴定法 (D) 沉澱滴定法的
• 21 下列關於行政處分撤銷之敘述，何者錯誤？(A)行政處分經撤銷後，原則上溯及既往失其效力(B)違法授益行政處分之相對人有值得保護之信賴，且信賴利益顯然大於撤銷所欲維護之公益，則行政機關不得撤銷該行政
• 11.設a ⃗與b ⃗為兩向量，a ⃗=(x,y),x,y為實數，且|a ⃗ |=√13，b ⃗=(2,1)，則a ⃗與b ⃗之內積的最大值為何? (A) √13 (B) √65 (C)13 (D)6
• 23.有關花青素之敘述，下列何者不正確？(A) 由花青素配質( flavylium )和一個或多個糖類酯化而成，為配醣體的結構(B) 花青素的 flavylium 核，因缺乏電子反應性強，顏色會隨 p
• 22.下列何項不是油脂氫化的主要目的？(A) 油脂呈現黃赤色 (B) 使液狀油脂固態化(C) 脂肪酸之雙鍵數目減少、熔點上升 (D) 提高油脂的穩定性的
• 13.若0<θ<π/2 ,且tanθ=3/4，試求sin2θ=? (A)7/25 (B) 7/16 (C) 9/16 (D) 24/25
• 12.若(7x2+2x-1)/((3x+1)(x+1)(x-1))=A/(3x+1)+B/(x+1)+C/(x-1)，其中A,B,C為常數，則A+B+C=?(A) 1 (B)-1 (C) 3 (D)-
• 3.在其他條件不變下，若所有財貨的價格和所得均增加一倍。則某人欲使效用極大，對其消費財貨數量的最適選擇會如何變化？(A)減少一倍(B)增加一倍(C)不變(D)增加兩倍
• 15.試求cos36°的值? (A)(1+√5)/4 (B) (1-√5)/4 (C) (2+√5)/4 (D) (2-√5)/4
• 70. 左圖中央二扇窗代表是 (A)單向橫拉窗(B)翻窗(C)固定窗(D)內倒窗。
• 13.a下列有關結合水的敘述，何者不正確？(A) 不能作為化學反應的溶媒(B) 不能自由移動(C) 微生物孢子發芽和繁殖時，可充分加以利用(D) 食品乾燥時，不易移除的
• 16.解方程式log(x-1)-log(x2-5x+4)+1=0，x=? (A)1 (B)4 (C)10 (D)14