問題詳情

46. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何
(A)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(B)真空包裝冷藏素肉、豆干等
(C)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品
(D)花生等低酸性罐頭。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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