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49 製作酥(油)皮麵食使用油脂的貯存容器,以銅製或鐵製為宜。 (A)O(B)X
問題詳情
49 製作酥(油)皮麵食使用油脂的貯存容器,以銅製或鐵製為宜。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:B
難度:適中0.6
統計:A(2),B(3),C(0),D(0),E(0)
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34.依『教師法』之規定,教師沒有下列哪一種權?(A)管教權(B)進修權(C)罷教權(D)教學自主權。
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103 壓麵機之滾輪距離大小的調整,應視麵糰大小與麵糰軟硬來調整。 (A)O(B)X
資訊推薦
109 運轉中的攪拌機,欲再加入原料攪拌時,應將電源關閉再加入。 (A)O(B)X
33.九年一貫課程強調要培養學生具有『帶得走的基本能力』,這些基本能力的指標不包括:(A)道德發展與理論學習(B)生涯規劃與終生學習(C)運用科技與資訊(D)欣賞表現與創新。
36 水可分為硬水與軟水,不管是硬水或軟水皆適合饅頭之製作。 (A)O(B)X
4. 幼稚教育法所稱的「幼稚教育」,係指(A)兩歲 (B)三歲 (C)四歲 (D)五歲 至入國民小學前之兒童,在幼稚園所受之教育。
31.國小低年級兒童體育成績採用何種評量為原則?(A) 形成性(B)總結性 (C)預備性 (D) 診斷性。
41 麵粉吸水量之高低只受麵粉蛋白質含量的影響。 (A)O(B)X
22. If Hans bumped into Sally at the mall yesterday, he(A)didn’t expect to see her. (B)had an appoin
10 聖吉(Peter Senge)所主張的學習型組織(learning organization)不包括下列那一項修練?(A)系統思考(systems thinking) (B)個別化關懷(indi
50 酵母是一種細菌,具有生命,可進行發酵作用。 (A)O(B)X
104 變換攪拌機的轉速,應先停止馬達,以維持機器之壽命。 (A)O(B)X
60 廣式月餅皮最好選用低筋麵粉來製作。 (A)O(B)X
175 .每一瓶酒的容量如以美國方式計算有多少盎司(Ounce)? (A)22盎司 (B)22.3盎司 (C)25盎司 (D)25.6盎司。 (A)O(B)X
9 Bass, B. M.與Avolio, B. J.在測量領導者轉型領導時,所運用的是下列何問卷?(A)學校剖面圖(Profile of a School)(B)最不喜歡的同事量表(Least Pr
2.國語注音符號中,屬於「帶音」的是(A)ㄓㄗ (B)ㄅㄉㄍ (C)ㄇㄋㄌㄖ (D)ㄈㄏㄒㄕ。
141、關於安平王雞屎宅(王宅),下列哪一個敘述是錯誤的?((A)山牆上有勳章 (B)前後共有二進 (C)為避免成為轟炸目標而漆成黑色 (D)屬於傳統閩南式建築)。
42 麵粉蛋白質含量愈高,則表示該麵粉品質愈佳。 (A)O(B)X
小美到學校輔導室接受輔導,卻對輔導老師產生愛意,此種現象稱為(A)情感反轉移 (B)情感轉移 (C)情感反映 (D)情感遷移
12.在體育課程的團體指導活動中,學習環境的安排與維持,我們稱為:(A)內容行為(B)回饋行為(C)管理行為(D)目標行為
51 饅頭製作時可添加適量的鹽,其目的在促進酵母的發酵作用。 (A)O(B)X
57 發粉麵食中使用發粉的主要功能是產生一氧化碳。 (A)O(B)X
110 使用蒸箱(蒸汽式)之前,應確定已關閉蒸氣再用。 (A)O(B)X
以下何者非關「酒」的詩?(A)、「天若不愛酒,酒星不在天。地若不愛酒,地應無酒泉。」;(B)、「結盧在人境,而無車馬喧」;(C)、「一曲新詞酒一杯,去年天氣舊亭臺,夕陽西下幾時回?」;(D)、「素瓷雪
39. To the _____ of the people, the economy seems not stable enough.(A) eye (B) sight (C) view (D) l
43 硬麥磨製的麵粉可用於發酵麵食。 (A)O(B)X
74. 以「啊!被風吹走了」為上課主題,依序有「風從哪裡來」、「就是愛吹風」、「和風玩遊戲」為一週之上課內容,請問此為何種教學法? (A) 方案教學法 (B) 角落教學法 (C) 直接教學法 (D)