四、船舶主機於海上試俥時,有關中央控制推進系統試驗的內容與應注意事項為何?(20 分)
五、船舶發電機及電動機於船上試俥時,主要的測試內容為何?試詳述之。(20 分)
一、試說明國內發展設施栽培菊花切花之優點。(25 分)
二、試說明球根花卉定義,並說明球根花卉依形態之分類及各舉二種花卉名稱。(25 分)
三、義大利及法國古典庭園中之水景設計有何差異?(10 分)
四、請以都市鄰里公園為例詳細說明資料調查、分析及規劃設計之內容與步驟。(20 分)
五、請詳細說明樹木移植的作業程序。(20 分)
一、腸球菌(Enterococci)做為糞便污染指標菌比大腸桿菌群為佳的理由有那些?(10 分)
二、請寫出四種能在冰箱中(5℃)生長之食品病原菌之學名,並分別敘述各菌之格蘭氏染色(Gram stain)之結果、氧氣喜好、菌體形狀及產孢與否。(20 分)
四、試述在食品中使用化學防腐劑之目的及化學防腐劑的作用機制。(20 分)
五、解釋冷凍對於食品中微生物的影響。(20 分)
六、進行食品中總菌數測定時,通常須將食品樣品均質化處理,鐵胃(Stomacher)較高速攪碎機(blender)具有那些優點?(10 分)
一、說明水產鹽藏品使用的鹽漬方法、加工流程及其特點,至少需敘述四種以上的鹽漬方法。(20 分)
二、說明傳統柴魚片的製造流程、品質上發生的問題、處理方法以及柴魚特殊風味產生的原因。(20 分)
三、說明外銷美國之冷凍吳郭魚片的製造流程、品質衛生上發生的問題、處理方法以及製程中實施一氧化碳處理的目的、原理及方法。(20 分)
四、⑴請先敘述傳統蠔油的製造方法。
⑵由於傳統蠔油製造時間長達 10~18 個月,市售蠔油多採用較為快速的方法,請再說明市售蠔油的製造流程。
五、說明鰹魚鹽辛品的製造流程及其原理。(10 分)
六、說明煙燻鮭魚的製造流程及煙燻方法。(10 分)
一、大華公司於 X1 年 1 月 1 日以現金$640,000 購入中興公司 80%之股權,當天中興公司股東權益如下:投資成本與股權淨值間差額分配至專利權,按 10 年攤銷。兩公司 X5 年 12 月
【題組】⑵計算 X5 年度合併淨損益及少數股權淨利。(4 分)
14.有關全面品質管理的內涵之陳述,下列何項組合正確?(1)全面品質管理的實施與組織變革無關(2)品質改善是永不終止的活動(3)應建立活潑的教育方案與自我進修方案(4)不斷創造優質的產品或服務。(A)
情況二:信義公司將前述避險以現金流量避險處理,且將避險所產生之損益遞延至被避險項目影響損益之期間認列。【題組】⑴信義公司 X1 年 12 月 31 日之相關調整分錄。
【題組】 ⑵信義公司 X2 年 1 月 30 日之相關調整分錄。
【題組】 ⑶信義公司 X2 年 12 月 31 日之相關調整分錄。