30. 檢測食品是否含硼酸(H3BO3)，檢體前處理常用方法(A)蒸餾水萃取(B)灰化(C)鹽酸萃取(D)氫氧化鈉萃取。
31. 檢測魚肉煉製品是否含 H2O2 可將檢體表面或新切刀切面，滴加 5%硫酸鈦溶液，如其呈(A)紅褐色(B)紫色(C)黃至黃褐色(D)綠色 表示有過氧化氫殘留。
1. 氣相層析儀的火燄離子化偵測器(FID)所用之氣體為(A)氦氣及空氣(B)氫氣及氮氧(C)氫氣及空氣(D)氯氣及空氣。
101. H3PO4之解離常數為：k2=6.2×10-8，k3=4.8×10-13，下列何者為 1.0×10-3F Na2HPO4溶液之 pH 值？(A)9.09(B)8.45(C)7.21(D)6.
102. 錯化合物滴定法中最常用之指示劑為(A)EBT(Eriochrome black T)(B)澱粉(C)高錳酸鉀(D)甲基紅。
103. 氣相層析儀若無法以滯留時間鑑定成分時，則下列何種檢出器最常作為鑑定工具？(A)質譜(B)電子捕獲(C)紅外光譜(D)β 射線。
104. 有關 Lambert-Beer 定律中之吸光係數，下列敘述何者正確？(A)吸光係數係指僅於最大吸收波長時吸光值與溶液濃度及其測光管長度乘積之比例常數(B)吸光係數與溶液濃度無關(C)吸光係數
105. 下列有關液體蒸餾操作的敍述何者正確？(A)沸點 80℃以下，用熱水浴加熱(B)沸點在 100℃以下，用常壓蒸餾(C)沸點 150℃以上，用空氣冷凝管(D)沸點 200℃以上，用油浴加熱。
106. 容量分析依反應原理可分為(A)中和滴定法(B)沈澱滴定法(C)重量滴定法(D)氧化還原滴定法。
107. 藍伯-比耳定律(Lambert-Beer’s law)和下列何者有關？(A)吸光度(B)入射光波長(C)溶液濃度(D)液層厚度。
108. 有關原子吸收光譜儀分析法，下列敍述何者正確？(A)常用來分析微量金屬元素(B)靈敏度高(C)精確又快速(D)不適用礦物質分析。
109. 下列有關乙二胺四乙酸(EDTA)的敍述何者正確？(A)為一種金屬螯合劑(B)EDTA 滴定可應用於水質硬度分析(C)pH 不會影響螯合物的形成(D)一般常用 EDTA 二鈉鹽。
110. 下列有關比色法之敍述何者錯誤？(A)在比色法中一個化學反應必須快速生成一種顏色且其最終產物非單色(B)溶液顏色的深淺與透光度成正比(C)光通過溶液的厚度與吸光度成反比(D)可依據光透過溶液的
111. 下列有關微量滴定器之敍述何者錯誤？(A)微量滴定管可判讀之總體積為 15mL(B)最小刻度為 0.002mL(C)滴定時可用蓋子旋轉滴定(D)橡皮帽底部若有孔洞應丟棄。
112. 氣相層析儀檢測的樣品需具備(A)分子量小於 1000(B)揮發性(C)高沸點 300℃以上(D)熱穩定性。
113. 影響氣相層析管柱(column)分離效果的因子有哪些？(A)管柱長度(B)管柱直徑(C)管柱中支持物顆粒種類及大小(D)管柱中支持物顆粒硬度。
114. 有關分光光度計使用方法，下列何者正確？(A)分光光度計開機後需先暖機(B)測光管(cell)的清洗要用蒸餾水潤洗(C)手持測光管透光面(D)使用前應用衛生紙擦拭乾淨。
115. 下列哪些因子會影響濾紙層析之 Rf 值？(A)溫度(B)濾紙種類(C)展開溶媒之組成(D)濾紙長度。
116. 碘滴定法之誤差來源為(A)澱粉指示劑之混濁度(B)碘離子的氧化程度(C)樣品容器之遮光效果(D)硫代硫酸鈉溶液在滴定過程中的分解。
117. 下列油脂實驗分析法，何者用到碘滴定法？(A)過氧化價(B)酸價(C)碘價(D)硫巴比妥酸價。
118. 有關液相層析法相關敍述，下列何者正確？(A)移動相為混合溶媒時，應各別脫氣後再進行混合(B)管柱需先進行平衡(C)需有標準品進行比對(D)可針對管柱進行溫度梯度程式控制。
119. 下列何者為逆相層析中常用之溶劑？(A)甲醇(B)水(C)正已烷(D)乙腈。
120. 下列層析法中以液體為移動相者有那些？(A)液相層析儀(B)氣相層析儀(C)濾紙層析法(D)薄層層析法。
121. 進行逆相層析時管柱樹脂鍵結官能基之選擇為何？(A)－CN(B)－NH2(C)C8(D)C18。
122. 進行正相層析時管柱樹脂鍵結官能基之選擇為何？(A)－CN(B)－NH2(C)C8(D)C18。