47.有關營養素與運動的敍述，下列何者正確？(A)脂肪是運動中最經濟、有效的能量來源之一，容易被消化、吸收(B)水是維持體溫恆定的重要物質(C)醣類能保護內臟，並提供長時間活動時所需的能量(D)蛋白質
43. 下列有關人體消化作用的敘述，哪些正確？(A)唾液澱粉酶可將澱粉分解為葡萄糖(B)胃蛋白酶可將蛋白質分解為胺基酸(C)膽汁可進行脂肪的物理性消化(D)胰液最適合在弱鹼性環境下分解澱粉、脂肪和蛋白
30 由於生物性檢體必須先除去蛋白質，以便於進行萃取藥物，下列方法：①Stas-Otto 法 ②鎢酸法 ③硫酸銨法 ④酸消化法 ⑤酵素消化法 ⑥加熱法。共有幾種適用？(A) 3 (B) 4 (C) 5
54. 下列何種食物蛋白質品質評估方法是用於評量食物中的蛋白質被吸收之後，轉變為身體組織之效率？(A) 生物價(BV)(B) 蛋白質效率(PER)(C) 蛋白質的化學價(CS)(D) 校正蛋白質消化率
16. 下列有關消化系統的敘述，何者正確？(A)唾液澱粉酶最適宜作用的pH為中性(B)十二指腸的酸性食糜會間接導致胃腺分泌受抑制(C)部分分解的蛋白質使賁門部位的細胞釋出胃泌素(D)草食動物的盲腸細胞
79.一蛋白質混合液含有A和B兩種形狀相似的蛋白質，A之分子量 = 45000 Da，等電點（pI）= 5.8，B之分子量= 45500 Da，pI = 8.5。下列那一項技術最適用於分離A和B蛋白質
20.0下列有關食物消化的敘述，何者正確？ (A)蛋白質在胃和小腸內消化，醣在口腔和小腸內消化，脂肪在小腸內消化 (B)蛋白質在胃內消化，醣在口腔和小腸內消化，脂肪在口腔和小腸內消化 (C)蛋白質在胃
【題組】29.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和甲、乙、丁所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和丁、己所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和乙、辛所分泌的消化
【題組】23.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個錯誤？(A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關(C)脂質的消化和丙、庚所分泌的消化
19. 如圖(五)為人類消化 a：澱粉、b：蛋白質、c：脂質的過程，由甲～戊表示消化道，下列敘述哪一項錯誤？ (A)丙處消化不多，可能是食道 (B)蛋白質可在丙、丁處消化 (C)消化後的養分可在丁處大
【題組】4.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，何者正確？(A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關(B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關(C)脂質的消化和乙、丙、庚所分泌的消化液
【題組】22. 有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和乙、丙、庚所
【題組】32. 有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和乙、丙、庚所
【題組】32.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘 述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和乙、丙、庚所
【題組】24. 承上，圖 7 有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？(A)澱粉的消化和戊、己、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和乙、己、辛所分泌的消化液有關(C)脂質的分解消化
【題組】47.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和乙、丙、庚所分
【題組】19. 有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、丙、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和乙、丙、庚所
【題組】8. 有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述， 哪一個正確？ (A)澱粉的消化和丙、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和甲、庚、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和己、庚所分泌
【題組】41.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個錯誤？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和己、庚、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和丙、庚、辛所分
21. 如圖為人類消化 a：澱粉、b：蛋白質、c：脂肪的過程，由甲～戊表示消化道，下列敘述哪一項錯誤？ (A)乙處消化不多，可能是食道(B)蛋白質可在丙、丁處消化(C)丙有多種消化液注入養分持續分解在
【題組】18. 有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和乙、庚、辛所分泌的消化液有關(B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關(C)脂質的消化和丙、庚所分泌的消
【題組】2)有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和乙、丙、庚所分泌
【題組】32. 有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確?(A)醣類的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關(B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關(C)脂質的消化和乙、丙、庚所分泌的
【題組】43. 有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個正確？(A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關(B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關(C)脂質的消化和乙、丙、庚所分泌的
【題組】29.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述,哪一個正確?(A)脂質的消化和乙、丙、庚所分泌的消化液有關(B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有關(C)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消
【題組】26.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述，哪一個錯誤？(A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關(B)蛋白質的消化和己、庚、辛所分泌的消化液有關(C)脂質的消化和丙、庚、辛所分泌的消
5.參考圖二，有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分與消化液的敘述，哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關 (B)蛋白質的消化和乙、丙、辛所分泌的消化液有關 (C)脂質的消化和乙、丁、庚
10. 若胃泌素 (gastrin) 製造的量不足，會對蛋白質消化作用產生什麼影響？(A)產生的 HCl 太少，導致蛋白質消化不完全(B)會產生過多的 HCl，導致蛋白質快速消化(C)會產生過多的胃蛋
26. ( )附圖為人類消化 a.澱粉、b.蛋白質、c.脂質的過程，由甲→戊表示消化管，下列有關此圖的敘述，何者正確？ (A)澱粉最早被消化 (B)蛋白質其次被消化，丙的 pH 值為弱鹼性 (C)三種
21. （ ）右圖為人類消化過程，a~c代表養分(蛋白質、脂質、醣類，未依順序)，甲～戊代表消化管，下列敘述何者錯誤？ (A)丙處食物消化不多，可能是食道 (B)a應為醣類，b為蛋白質 (C)丁為消化
3. 附圖為人類消化 a－澱粉，b－蛋白質，c－脂肪的過程，由甲～戊表示消化管，下列敘述哪一項錯誤？(A) 丁只能分解 b 和 c (B) 蛋白質可在丙、丁處消化 (C) 消化後的養分可在丁處大量吸收