44.一位糖尿病人說她的家人喜歡吃義大利麵食類製品，她問及是否可以繼續攝取這類的食 物，下列何者爲護理人員最佳的回答？(A)「因爲妳的血糖過高，最好不要再吃義大利麵食類了」(B)「義大利麵食類製品容易
27. 下列何者常用於麵食類殺菌軟袋(retort pouch)的內層，有耐油、耐熱、防燙的效果(A)聚乙烯(polyethylene,PE)(B)聚丙烯(polypropylene,PP)(C)聚氯
36. 下列何者常用於麵食類殺菌軟袋(re tort pouch)的內層，有耐油、耐熱、防燙的效果(A)聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)(B)聚丙烯(polypropylene
33. 下列語句「 」中的字，詞性、意義和音讀完全相同的是哪一選項？(A)人貪「食」曰徒餔餟；食不敬曰嗟來「食」(幼學瓊林．飲食類)(B)愛其子，擇「師」而教之，於其身也，則恥「師」焉，惑矣(韓愈．師
33. 下列語句「 」中的字，詞性、意義和音讀完全相同的是哪一選項？(A)人貪「食」曰徒餔餟；食不敬曰嗟來「食」(幼學瓊林．飲食類)(B)愛其子，擇「師」而教之，於其身也，則恥「師」焉，惑矣(韓愈．師
58. CNS 國家標準規範依據麵粉中蛋白質含量高低，將麵粉區分為特高筋、高筋、粉心粉、中筋及低筋麵粉，其製成之麵食類產品，下列何者為非？(A)高筋麵粉適合製作麵包、奶油空心餅、春捲皮(B)粉心粉適合
14 有助於緩解骨關節炎（osteoarthritis）疼痛症狀及疾病進展的營養照護原則，下列何者不適用？(A)肥胖者建議進行減重 (B)建議經常攝食類似地中海型飲食型態之抗發炎飲食（anti-inf
51.利用社會行銷策略去進行校園健康體位計畫時，我們將學生分為不同飲食類型族群 (如：速食族、消夜族、素食族、蔬果族…)，這是利用哪一種方式做市場區隔？(A)學生父母職業 (B)學生生活方式 (C)學
37.下列有關麵食類製作的敘述，何者正確？(A) 水餃屬於燙麵類麵食(B) 油麵製作時加入鹼粉，可使其顏色變黃(C) 蒸餃皮製作時，麵粉需先加入冷水攪拌，再加沸水混合拌勻(D) 蔥油餅屬於冷水麵類麵食
23.下列有關麵食類加工的敘述，何者錯誤？(A)油麵製作過程需要添加鹼劑(B)油炸速食麵是將麵條蒸熟後，再利用油炸方式使其老化，並固定爲万澱粉(C)手工拉麵使用高筋麵粉爲原料(D)通心麵屬於壓麵條型(
24. 國際市場小麥價格持續上揚，導致國內麵粉價格上漲，某些店家也開始調高麵食價格，這顯示出調漲價格後，麵食類的市場出現了什麼現象？ (A)供給量在供給線上向下移動 (B)供給量在供給線上向上移動 (
3.幼兒園教保活動課程大綱規劃六大學習領域以培養幼兒六大核心素養，這六大核心素養是一個人為適應現在生活及面對未來挑戰，所應具備的知識、能力與態度。下列何者不屬於這六大核心素養?(A)覺知辨識 (B)友
3.幼兒園教保活動課程大綱規劃六大學習領域以培養幼兒六大核心素養，這六大核心素養是一個人為適應現在生活及面對未來挑戰，所應具備的知識、能力與態度。下列何者不屬於這六大核心素養?(A)覺知辨識 (B)友
14.有關十二年國民基本教育系統架構之敘述，何者為是(A)三大願景、五大理念、六大目標、七大面向、29個方案(B)三大願景、四大理念、五大目標、六大面向、29個方案(C)三大願景、五大理念、六大目標、
2.衛福部訂定了六大營養素並建議國人應該均衡攝取，因為這六大營養都是維持生命的重要物質。下列哪個並非六大營養素的功能？(A)協助代謝反應進行 (B)可吸收阻擋電磁波(C)組成生物體的原料 (D)調節生
10.「醣類、蛋白質、脂質、水、維生素、礦物質」被稱為六大營養素。請問這六大營養素中，可以產生能量的有哪些？(A)醣類、蛋白質、脂質、水、維生素、礦物質 (B)醣類、蛋白質、脂質(C)醣類、蛋白質、脂