南港包種茶

96. 「南港包種茶」產於 (A)臺北市(B)高雄市(C)臺南市(D)宜蘭縣。

16.小美從高雄出發到台北，在路途中可以依序喝到何種茶類？甲、龍珠茶乙、松柏長青茶丙、長安茶丁、龍泉茶戊、南港包種茶 (A)甲乙丙丁戊 (B)乙甲丁丙戊 (C)甲丁乙丙戊 (D)乙丙甲丁戊。

【題組】40. 依據上文，圖(一)中的 A、B、C 品種茶葉應是： (A) A：包種茶／B：烏龍茶／C：紅茶 (B) A：烏龍茶／B：包種茶／C：紅茶(C) A：紅茶／B：烏龍茶／C：包種茶 (D)

11. 在相同的貯藏條件下，不同發酵程度之茶葉品質劣變速率，下列何者是對的？(A)綠茶＞紅茶＞烏龍茶(B)綠茶＞紅茶＞包種茶(C)綠茶＞包種茶＞烏龍茶(D)紅茶＞烏龍茶＞包種茶。

94. 在相同的貯藏條件下，不同發酵程度之茶葉品質劣變速率，下列何者是對的？ (A)紅茶＞烏龍茶＞包種茶(B)綠茶＞紅茶＞烏龍茶(C)綠茶＞紅茶＞包種茶(D)綠茶＞包種茶＞烏龍茶。

51. 臺灣特色茶中其發酵程度輕重為(A)高山茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶(B)東方美人茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶(C)凍頂烏龍茶＞東方美人茶＞高山茶(D)凍頂烏龍茶＞文山包種茶＞高山茶。

302. 臺灣特色茶中其發酵程度輕重為 (A)凍頂烏龍茶＞東方美人茶＞高山茶(B)凍頂烏龍茶＞文山包種茶＞高山茶(C)東方美人茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶(D)高山茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶。

126. 下列何者屬重萎凋重發酵之茶類？ (A)條形包種茶(B)半球形包種茶(C)白茶類(D)椪(膨)風茶。

146. 初乾回潤步驟後，需以布球團揉之茶類為 (A)綠茶(B)白茶(C)文山包種茶(D)半球形(球形)包種茶。

79. 桃竹苗茶區主要產製之特色茶類為 (A)條形包種茶(B)半球形包種茶(C)白茶類(D)椪(膨)風茶。

12.那種茶葉發酵程度最低？(A)紅茶(B)包種茶(C)綠茶(D)烏龍茶。

8. 下列何種茶類發酵程度較重？(A)紅茶(B)綠茶(C)包種茶(D)烏龍茶。

43. 依據上文，關於包種茶與烏龍茶，下列敘述何者正確？ (A) 最早都只在北埔一地製作 (B) 烏龍茶的茶湯香味比較好 (C) 包種茶必須採收當日出售 (D) 品質優劣關鍵在茶師手藝

76. 何種茶類以芽尖白毫為特色? (A)椪(膨)風茶(B)包種茶(C)鐵觀音(D)煎茶。

33. 下列何種茶葉屬於完全發酵茶？ (A)綠茶 (B)烏龍茶 (C)紅茶 (D)包種茶 。

10. 下列何種茶類發酵程度較重？ (A)紅茶(B)烏龍茶(C)綠茶(D)包種茶。

62　下列哪一種茶屬於不發酵茶？(A)烏龍茶(B)紅茶(C)綠茶(D)包種茶。

5. 下列何種茶葉屬於完全發酵茶(A)包種茶(B)綠茶(C)烏龍茶(D)紅茶。

35 .下列何種茶葉屬於完全發酵茶？ (A) 包種茶(B) 烏龍茶(C) 紅茶(D) 綠茶。

42. 下列何種茶葉的維生素 C 含量最高？(A)綠茶(B)包種茶(C)烏龍茶(D)紅茶

11.下列何種茶不需經醱酵過程? (A)包種茶 (B)綠茶 (C)紅茶 (D)烏龍茶

31. 下列何種茶類兒茶素含量較高？(A)紅茶(B)包種茶(C)綠茶(D)白毫烏龍茶。

33. 下列何種茶葉屬於完全發酵茶？(A)綠茶(B)烏龍茶(C)紅茶(D)包種茶。

9. 請問下列何種茶類發酵程度最高？(A)綠茶 (B)烏龍茶 (C)紅茶(D)包種茶

25. 下列何種茶葉的兒茶素含量最低？(A) 包種茶 (B) 烏龍茶 (C) 紅茶 (D) 龍井茶

30在各種茶類中，含咖啡因最多的是：(A)綠茶 (B)包種茶(C)烏龍茶 (D)紅茶

345. 下列何種茶類兒茶素含量較高？ (A)綠茶(B)包種茶(C)紅茶(D)白毫烏龍茶。

下列哪一種茶的特性與其他選項不同?(A)龍井(B)綠茶(C)碧螺春(D)包種茶

40. 下列何種茶葉的維生素 C 含量最高？(A)綠茶(B)包種茶(C)烏龍茶(D)紅茶

75. 下列哪一種茶的發酵程度最多？(A)凍頂茶(B)紅茶(C)包種茶(D)白毫烏龍茶。

123. 何種茶類不經日光萎凋處理？ (A)包種茶(B)烏龍茶(C)鐵觀音(D)碎形紅茶。

83　下列何種茶葉的維生素C含量最多？(A)紅茶(B)綠茶(C)烏龍茶(D)包種茶。

188. 下列何種茶類以「室內萎凋」為製造之第一步驟？ (A)綠茶(B)包種茶(C)白茶(D)黃茶。

88. 下列哪一種茶的發酵程度最多？(A)紅茶(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)包種茶。

190. 下列何種茶類以「日光萎凋」為製造之第一步驟？ (A)綠茶(B)包種茶(C)白茶(D)黃茶。

119. 何種茶類須經團揉(布球揉)之過程？ (A)文山包種茶(B)鐵觀音(C)椪(膨)風茶(D)白茶。

30. 下列那一種茶的發酵程度最高?(A)凍頂烏龍茶(B)包種茶(C)鐵觀音(D)白毫烏龍。

11. 下列那一種茶的發酵程度最高?(A)凍頂烏龍茶(B)鐵觀音(C)白毫烏龍(D)包種茶。

408. 下列何種茶類不須經多元酚氧化酵素的作用？ (A)綠茶(B)烏龍茶(C)包種茶(D)紅茶。

133. 下列何種茶類發酵程度較重？ (A)文山包種茶(B)白茶(C)鐵觀音(D)凍頂烏龍茶。

184. 下列那一種茶的發酵程度最高?(A)鐵觀音(B)凍頂烏龍茶(C)白毫烏龍(D)包種茶。

234.下列哪一種茶有「東方美人」之稱？(A)碧螺春(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)文山包種茶。

131. 下列何種茶類之製造不須經過炒菁過程？ (A)白茶(B)包種茶(C)烏龍茶(D)鐵觀音。

50. 下列何種茶類發酵程度較重？(A)鐵觀音(B)文山包種茶(C)凍頂烏龍茶(D)白茶。

130. 下列何種茶類之製造必須經過茶菁攪拌過程？ (A)紅茶(B)包種茶(C)綠茶(D)白茶。

183 下列哪一種茶有「東方美人」之稱？(A)碧螺春(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)文山包種茶。

3.茶嫩芽發育成對口葉時採收，適合製作下列何種茶？ (A)綠茶 (B)包種茶 (C)紅茶 (D)龍井茶。

29. 下列哪一種茶經加工後，保留的游離兒茶素含量最多？(A)綠茶(B)包種茶(C)紅茶(D)普洱茶

1. 全臺灣最知名的香蕉產地在高雄市旗山，而新北市坪林則以種植包種茶聞名。假設兩地皆可種植香蕉或包種茶，在不考慮其他條件下每年可生產兩種作物的情形如下，而兩地生產可能曲線皆為負斜率之直線，如下表所示：

111. 下列何種茶類在炒菁後須以濕布包覆回潤？ (A)包種茶(B)東方美人茶(C)鐵觀音(D)紅茶。