38. 下列關於咖啡豆的敘述，何者錯誤？(A) Arabica品種的咖啡豆產量佔世界第一(B) Brazil是全世界最大咖啡豆生產國(C) Mandheling咖啡產地是位於美洲地區的Colombia
31.下列關於咖啡豆的敘述，何者錯誤？ (A)Arabica 品種的咖啡豆產量占世界第一(B)Brazil 是全世界最大咖啡豆生產國 (C)Mandheling 咖啡產地是位於美洲地區的Colombi
42.下列關於咖啡豆的烘焙、研磨與調製的敘述，何者錯誤？(A) Syphon 沖煮法，是利用高溫高壓的原理(B) 烘焙程度越深，酸味越淡、苦味越高(C) 皇家咖啡與亞歷山大冰咖啡，都會淋上 brand
84.關於咖啡的敘述，下列何者錯誤？ (A)巴西聖多斯咖啡產量占世界第一 (B)Robusta 咖啡品種是目前產量最大 (C)熱咖啡最適合飲用的溫度約在 60℃ (D)咖啡因含有刺激性的成分，少量對身
【題組】6關於本文的寫法手法，下列敘述何者錯誤？(A)文章的脈絡先分述各食物的咖啡因，再總論說明(B)文中介紹含咖啡因食物先後順序是咖啡豆茶巧克力可樂 (C)本文採用白描的敘述法，讓讀者能正確了
49. 下列關於咖啡沖煮的敘述，何者錯誤？(A) Syphon 與 Moka pot，主要都是應用真空原理來沖煮咖啡(B) 以 Syphon 與 Moka pot 沖煮咖啡時，都需要直接熱源加熱(C)
18. 小新總是開著行動咖啡車到處做生意，哪裡有人潮，他就往哪裡鑽。下列關於「行動咖啡車老闆」的敘述，何者錯誤？ (A)行動咖啡車老闆是一個生產者 (B)每天進帳的 6,000 元是他的利潤 (C)所
38. 丙烯醯胺（Acrylamide）普遍存在於咖啡、麵包、薯條等經熱加工處理之食品中，關於丙烯醯胺的敘述，下列何者錯誤？(A)一般在高於 120℃之環境下產生(B)已被 IARC 歸類為 Grou
6.關於神經纖維瘤病（neurofibromatosis）的敘述，下列何者錯誤？(A)患者之神經纖維瘤不會有惡性轉變 (B)外觀以多發性的神經纖維結節及牛奶咖啡樣的皮膚病變為主 (C)鏡檢下病徵性的（
50 下列有關於東南亞發展熱帶栽培業的敘述何者錯誤？(A)熱帶栽培業的主要作物有咖啡、甘蔗、橡膠以及可可等作物(B)特色為大規模種植單一的經濟作物，屬於粗放的農業(C)以出口為導向，到現在依然是東南亞
39. 下列關於咖啡豆的敘述，何者正確？(A) 廣義而言，所謂的 Kaffa 泛指阿拉伯地區所生產的咖啡豆(B) 著名的 Kona coffee 指生產於肯亞的咖啡豆，因為量稀少而珍貴(C) 咖啡果實
69.關於咖啡豆產地的敘述，下列何者正確？ (A)曼特寧(Mandheling)主要產於印尼爪哇 (B)聖多斯(Santos)產於哥倫比亞，是全世界產量最多的咖啡 (C)可那(Kona)是哥斯大黎加的
68.關於虹吸式咖啡壺與其操作的敘述，下列何者正確？ (A)又稱為蒸餾式咖啡壺 (B)最適宜用來沖煮espresso (C)熱水自上座緩緩加入 (D)沖煮後的咖啡渣留存在下座。(出處：108 年統測)
32.關於統一星巴克咖啡 ( Starbucks Coffee ) 的敘述，下列何者正確？(A) 所有門市只提供外賣服務 (B) 屬於獨立經營的餐廳(C) 星巴克咖啡創始於義大利 (D) 每家店具有相
36. 關於以 400ml奶泡壺手打製作奶泡或義式咖啡機製作奶泡的敘述，下列何者正確？(A) 以咖啡機蒸氣棒打奶泡，蒸氣棒距離杯底約 1 cm較適合(B) 以咖啡機蒸氣棒打奶泡，倒入 65 C的鮮奶打
19.下列關於水溶液的敘述，何者正確？ (A)喝咖啡時加入冰糖，結果糖分子均勻分散在咖啡中的現象稱為「解離」 (B)煮湯時加入食鹽，溶解的食鹽會形成分散的離子，稱為「解離」 (C)經常吃菠菜豆腐湯容易
38.有關茶與咖啡的敘述，下列何者錯誤？(A)茶與咖啡均含有咖啡因，故有提神效果(B)茶由茶樹的新芽與嫩葉製成，咖_則由咖啡豆經烘烤後磨碎而成(C)即溶咖啡須先萃取可溶性成分，並經過濾、昇華及乾燥等程
55.有關藍山咖啡的敘述，下列何者錯誤？ (A)產於西印度群島的牙買加 Wallensford 和 SilverHill (B)為咖啡中的聖品，素有「咖啡界的魚子醬」之喻 (C)唯一以木桶裝運輸出，並
38.迷人的咖啡香，總讓人精神為之一振，針對「咖啡」的敘述，下列何者錯誤？(A)咖啡因是屬於甲基黃嘌呤的化合物，存在於茶葉、可可豆及可樂樹(B)咖啡因紅綠燈法則，紅標是指咖啡因含量在100-200mg
8.下列關於水溶液的敘述，何者正確？ (A)喝咖啡時加入冰糖，結果糖分子均勻分散在咖啡中的現象稱為「解離」 (B)經常吃菠菜豆腐湯容易尿道結石，是因為鈣離子和草酸根在體內發生「酸鹼反應」 (C)吃胃藥
6.有關染色後觀察顯微鏡下菌體排列形狀的敘述，下列何者錯誤？ (A)Listeria spp. 呈人字型，柵狀排列 (B)Neisseria spp. 為兩兩成對的球菌，類似腎臟或是咖啡豆形狀 (C)
42. 關於營業用半自動義式咖啡機使用之敘述，下列何者錯誤？(A) 咖啡粉與水之比例為 14 g：30ml(B) 萃取 30ml 濃縮咖啡的時間，以 20~30 秒為佳(C) 為避免萃取咖啡之流速過快
35.關於營業用半自動義式咖啡機使用之敘述，下列何者錯誤？ (A)咖啡粉與水之比例為14g：30ml (B)萃取 30ml 濃縮咖啡的時間，以 20～30 秒為佳 (C)為避免萃取咖啡之流速過快，可透
28. 關於餐廳廚餘分類與處理的敘述，下列何者正確？(A) 可分成生廚餘與熱廚餘(B) 咖啡沖泡後所產生的咖啡渣是廚餘(C) 餐桌上未食畢的餅乾、巧克力等屬於生廚餘(D) 當天若無法及時清理可常溫妥善
38. 下列關於茶與咖啡的敘述，何者正確？ (A)茶與咖啡均含有咖啡因 (B)咖啡因是含碳、氫、氧、氮的有機物 (C)烏龍茶是未發酵茶，故其顏色較深 (D)紅茶為發酵茶，故其顏色較深 (E)咖啡因會加
46. 關於 paper drip 咖啡沖煮方法之敘述，下列何者錯誤？(A) 新鮮的咖啡粉沖煮時較易膨脹(B) 沖煮過程中宜進行適當的燜蒸(C) 咖啡粉以攝氏 100 度的熱水沖煮口感最佳(D) 通常
20.咖啡是世界期貨貿易量第二的產品，有關咖啡的敘述，下列何者錯誤？ (A)最好的Espresso會先溢出黑色液體，然後是駝色的乳劑 crema (B)在義大利餐廳點一杯 Latte，店員會提供一杯奶
74 下列關於 purine alkaloids 相關的敘述，何者正確？(A)存在於咖啡能刺激中樞神經系統，且有輕度利尿作用(B)可可豆為茜草科植物，樹高 4~6 公尺，產於南美、中美、西印度群島及西
5. 下列有關生活中物質的敘述，何者錯誤？ (A) 咖啡因具有興奮中樞神經，提神及消除疲勞等功效 (B) 綠茶屬於發酵茶 (C) 茶葉的成分中包含兒茶素、咖啡因、鞣酸 (D) 植物油多半含有較多的不飽
【題組】23.小美去年暑假時去圖中的乙地旅行。請問：下列關於「乙」地的敘述何者正確？ (A)咖啡、 可可、 椰棗為當地特產(B)位居歐洲、亞洲的要衝，有歐亞陸橋之稱 (C)沒有加入石油輸出國組織 (D
34.育華開了一家咖啡廳，專賣貼有『國際公平貿易認證標章』的咖啡（如下圖）。請問：關於『國際公平貿易認證標章』，下列敘述何者錯誤？ (A)這是由『國際公平貿易標籤組織』發起(B)目的是保障消費者在買賣
22. 下列有關影響行為的藥物的敘述，何者錯誤？ (A)菸草中含尼古丁，是最常用的中樞神經興奮劑 (B)酒精是在肝臟分解的，喝酒最傷肝 (C)茶和咖啡中含咖啡因，這是大眾使用量最多的興奮劑 (D)安非
52.「可可、咖啡、香蕉……」屬於熱帶栽培業作物，下列關於熱帶栽培業農業經營特色的敘述何者正確？(A)高度機械化 (B)單位面積產量高，自給自足 (C)勞力密集，種植單一作物為主 (D)鄰近消費市場，
【題組】39. 小謙在便利商店買了一杯飲料，內容物標示有咖啡、可可、蔗糖…等。這些內容物屬於同一種農業類型，關於這種農業類型的敘述，下列何者正確？(A) 單位面積產量高，產品自給自足 (B) 鄰近消費
8.東南亞各國過去受殖民影響，進而發展出極具特色的農業型態－『熱帶栽培業』。請問：下列關於熱帶栽培業的敘述，何者正確？(A)產品為出口導向 (B)常見的作物有茶、咖啡、棉花 (C)農作規模較小 (D)