16.小珊和小瑋去西餐廳吃排餐慶祝情人節，途中小珊離席接聽電話， 為了不讓服務生以為她已經用餐完畢，她可以如何擺放刀叉？ (A)將刀叉橫放在盤子中央 (B)將刀叉平放左右盤緣呈八字形 (C)將刀叉放在
110 關於西餐進餐禮儀，用餐完畢不再繼續使用菜餚時，對於餐具之擺放敘述，下列何者較正確？ (A)刀叉用完放回原位 (B)刀叉交錯置於餐盤 (C)刀叉並排斜放餐盤右上角盤上，柄朝右 (D)刀柄朝左，叉
54. 下列有關西餐餐具使用的敘述，何者正確？(A) 刀叉平行擺放在盤中間，表示餐尚未用完(B) 尚未用餐完畢，暫時離席，刀叉宜擺回桌面(C) 餐具的使用以由內向外使用為原則(D) 水杯取右上方，麵包
6.西式餐桌禮儀中，用餐完畢後，刀叉應如何放?(A)刀叉一起放在盤子右側的桌上(B)刀叉一起放在盤子左側的桌上(C)刀叉呈現X字交叉放在盤子中間(D) 刀叉分開放在盤子兩側(E) 刀叉並排直放在盤子中
9. 關於西餐用餐禮儀，下列敘述何者正確？ (A) 用餐期間如需要暫時離開座位，應將刀叉置放八字型斜放於餐盤上 (B) 餐桌上胡椒罐與鹽罐的表面孔洞相比，前者較少 (C) 餐具使用應依循上菜順序由內而
假如你(妳)有天,於西餐廳用餐時,有一位waitress不小心打翻了紅酒,就直接灑在你(妳)乾淨的白襯衫上,看著滿臉懊惱的她,你(妳)該如何應對較適當呢?(A)大聲斥責她 要她多改進(B)直接向餐廳經
19. 關於用餐禮儀的敘述，下列何者合乎規範？(A)取用左手邊的開水，取用右手邊的麵包(B)用餐完畢時，應將將刀、叉跨在盤緣呈八字形擺放(C)食用西餐時，應從餐桌擺設最內側餐具開使使用(D)取用自助餐
19.關於用餐禮儀的敘述，下列何者合乎規範？(A)取用左手邊的開水，取用右手邊的麵包(B)用餐完畢時，應將將刀、叉跨在盤緣呈八字形擺放(C)食用西餐時，應從餐桌擺設最內側餐具開使使用(D)取用自助餐檯
4. 下列敘述有哪些不符日常餐飲禮儀？甲、茶匙、咖啡匙僅用於攪拌散熱，使用完放回底盤，不可用來舀取入口。乙、西餐的席次安排，愈近主人者地位愈尊。丙、用餐完畢後，應將餐巾摺疊回原狀，妥善放於餐桌上。丁、
下列有關中餐禮節的敘述，何者正確？(A) 中餐的座次安排，女主人應該坐在男主人對面(B) 用餐中需要與友人交談時，宜暫時擱下筷子(C) 拿取不到的調味品，可用筷子挪到自己面前(D) 女士於用餐完畢後，
14. 有關西餐餐桌禮儀的敘述，下列何者錯誤？(A) 酒杯、水杯使用宜取左手邊(B) 大湯匙用來喝湯，湯匙由內向外舀，以匙就口(C) 切食肉類食物左手拿叉、右手拿刀(D) 刀叉應從離盤最外的一份開始依
14. 下列有關西餐餐桌禮儀的敘述，何者錯誤？(A) 酒杯、水杯應取用右手邊的那一份(B) 喝湯時，湯匙由內向外舀，以匙就口(C) 切食肉類應用右手拿叉、左手拿刀(D) 刀叉應從離盤最外的那一份開始依
⊙就飲食文化而言，我國因季風氣候而發展出稻作文化；蒙古、新疆因氣候乾燥，所以形成游牧文化。華人社會吃飯多用筷子，但吃西餐時就使用刀叉。米食文化在我國有粽子、年糕、油飯等變化，在日本則有壽司、米果、茶泡
41 使用西餐時，下列關於吃麵包的敘述，何者不適宜？ (A)不可以自己的刀叉去叉取公用麵包盤之麵包到自己盤中 (B)吃麵包時，應用手撕成小塊而食之 (C)避免以麵包沾湯而吃 (D)麵包塗完奶油後，可將
68.西餐在餐具的使用上，有一些禮儀規範，下列敘述何者為非？(A)若干種類型的刀叉並列在桌上，在換食時，其使用次序是自外向內使用(B)餐桌右上角之水杯，內盛清水飾以檸檬片或玫瑰花瓣，此用來解渴飲用(C