用戶蒼月涼點評問題和點評內容

【評論內容】自然性-以生長區域和季節為主要素，包含陽光、空氣、水，土壤，產期調節以改變其要素來達成作物收成的目的。而經濟性的特質是以利潤為最主要考量，以農業要素包括生產期長短、受報酬遞減影響(土壤)，工商業則是生產鏈供需和產品的價格波動。我查了102年~105年的試題，答案也都是B，所以還是選B好了。農業生產之特色

農業是利用土地，控制及利用自然從事動植物生產的事業，它的生產與工商業不同，除了具有三生之特色外尚有如下之特質：

1.生物性的特質：農業是從事動植物的生產事業，而動植物都是生物必須得到適當之光、熱、空氣、水分及營養才能生存。

2.自然性的特質：自然因子除氣溫外，尚有日照、雨量、風、霜、土壤、地勢等都足以影響農作物之分...

【評論主題】42. 假莖象鼻蟲主要為害那一種作物？(A) 香蕉 (B) 柑桔 (C) 甘藍 (D) 番茄

【評論內容】生態習性：　　此蟲在田間終年發生，年發生四代以上，每年10月至次年春季間(冬季)，發生密度最高。以成蟲或幼蟲越冬。成蟲產卵於春蕉假莖組織內，卵經3～5日孵化；幼蟲經25～27日老熟在莖內作繭化蛹，蛹經3～5日羽化為成蟲。

【評論主題】16. 下列有關未來農業發展的敘述，何者錯誤？(A) 基因轉殖技術可達到品種改良效果(B) 利用性費洛蒙可防治害蟲(C) 烏魚苗可利用人工技術繁殖(D) 基因作物為利用傳統雜交育種法育成農業類專業科

【評論內容】基因作物利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變，從而形成的可以直接食用，或者作為加工原料生產的食品

【評論主題】10. 由於農業的那一種特質，農作物可利用產期調節方法在不同季節生產？(A) 生物性 (B) 自然性 (C) 經濟性 (D) 社會性

【評論內容】由於農業的那一種特質，農作物可利用產期調節方法在不同季節生產？(A) 生物性 (B) 自然性 (C) 經濟性 (D) 社會性(*自然性包含季節性和地域性)

【評論主題】9. 人類能利用鐵器製作農具，是在農業經濟演變的那一時期？(A) 村落經濟時期 (B) 採集經濟時期(C) 城市經濟時期 (D) 耕牧經濟時期

【評論內容】謝謝啾啾桑感恩^^

【評論主題】47. 下列何者為本省洋蔥主要產地？(A) 嘉南平原 (B) 台北盆地 (C) 恆春半島 (D) 蘭陽平原

【評論內容】恆春半島是台灣洋蔥主要產地，產量佔全台 80%以上，由於有落山風的特殊氣候，使得恆春半島的洋蔥球莖大，風味也佳，長期以來一直以外銷日本為主。

【評論主題】36. 下列那種處理，可以減少甘藷塊根收穫後貯藏期間的腐爛？(A) 層積處理 (B) 浸水處理 (C) 癒傷處理 (D) 乙烯處理

【評論內容】蔬果採收後多半會有些許傷口產生，若完全不處理即進行儲藏或包裝銷售，傷口可能受細菌感染而腐爛或發霉，事前進行讓蔬果傷口組織癒合的處理措施即稱『癒傷處理』。專業甘薯種植的癒傷處理方式：以有孔洞的紙箱包裝，放置在溫度29~30度C、濕度90~95的設施條件下 4~ 7 天，這樣就可使甘薯傷口癒合。

【評論主題】27.下列有關鋰科魚類的敘述，何者錯誤?(A)鰱魚屬於溫水性魚類(B)青魚爲草食性(C)鋰魚爲雜食性(D)草魚屬於鋰科

【評論內容】維基:

【評論主題】39. 脫水蔬果中的香蕉，在製造過程先燻硫黃，其目的為下列何項？(A) 停止酵素作用，防止色變 (B) 停止酵素作用，增加色變(C) 增加酵素作用，防止色變 (D) 增加酵素作用，增加色變

【評論內容】護色措施：為避免香蕉在加工過程產生褐變，可採用硫處理，有兩種方法，一是浸硫法，一是熏硫法。這兩種方法比較，熏硫比浸硫效果好。可用制香蕉干做法，果肉經硫磺熏蒸之後進入下一工序硬化措施。如果採用浸硫辦法護色可以和硬化工序同時進行。

【評論主題】10. 虫非蠊常棲息於狹縫內才覺得安全，此種昆蟲具有何種特性？(A) 膽小性 (B) 負趨觸性 (C) 趨化性 (D) 正趨觸性

【評論內容】

字體亂碼錯誤

蜚蠊常棲息於狹縫內才覺得安全，此種昆蟲具有何種特性？

膽小性負趨觸性趨化性正趨觸性

【評論主題】50. 有關產生複製羊「桃莉」的步驟，下列敘述何者錯誤？(A) 使用含有某一品種個體全部遺傳訊息密碼 (DNA) 的乳腺細胞(B) 使用含有另一品種之經剔除卵核後的未受精卵(C) 藉由電刺激的方法，使

【評論內容】將融合後的細胞，生長到一定程度時，將其植入代理孕母的子宮內，最後長成新羊。

【評論主題】28. 下列何者屬於軟體動物？(A) 蚯蚓 (B) 蝸牛 (C) 蛔蟲 (D) 渦蟲

【評論內容】軟體動物大多有殼，如田螺、文蛤等貝類；少數在陸地上的則有蝸牛、蛞蝓；章魚、烏賊、海蛞蝓的外殼已消失

【評論主題】6.下列有關塊根用甘藷的敘述，何者錯誤?(A)屬薯蕷科作物(B) 一般採無性繁殖栽培(C)土壤以砂質壤土爲宜(D)理蔓可促進i鬼根生長

【評論內容】Sweet Potato紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質蔓性藤本植物，紅薯在植物學上的正式名字叫甘薯

【評論主題】45. 近數十年來，臺灣農業科技研究成果豐碩，多種養殖魚苗皆可人工繁殖，唯下列何種魚苗的人工繁殖技術尚未成功？(A) 鰻魚 (B) 草蝦 (C) 虱目魚 (D) 烏魚

【評論內容】所有的養殖鰻魚都來是來自於野外撈捕的鰻苗。鰻魚人工繁殖之問題在：之一、影響鰻魚性成熟之內在與環境因子不明；之二、仔鰻之孵化、成長條件及初期餌料並不清楚；之三、而目前鰻魚人工繁殖，皆是由注射激素而得，非自然狀況。

【評論主題】10. 昆蟲由卵 → 稚蟲 → 成蟲的發育過程，屬於何種變態？(A) 半變態 (B) 前變態 (C) 過變態 (D) 漸進變態

【評論內容】參考資料

【評論主題】8. 搾油後的大豆餅油粕常做為作物栽培肥料，油粕成分中，以何種營養元素含量較多？(A) 磷 (B) 鉀 (C) 鉬 (D) 氮

【評論內容】做為作物栽培肥料

【評論主題】42. 下列有關鱸魚養殖的敘述，何者錯誤？(A) 為廣鹽性魚類 (B) 為草食性魚類(C) 為雌雄同體雄性先熟型的性轉變魚類 (D) 在台灣以淡水養殖為主

【評論內容】C是金目鱸金目鱸常棲息於岩岸礁石與泥沙匯集處，活動於半淡鹹水水域，亦會溯入淡水河川，屬於廣鹽性魚類但不耐低溫。金目鱸為雌雄同體雄性先熟型的典型性轉變魚類，於天然水域中，在 3 歲以前為雌雄同體， 3 歲以後，體重在 3 公斤時，雄性的精巢開始成熟，至年齡 6 ~ 8 歲，體重 7 公斤時，才開始轉變為雌性，性轉變的現象發生在雄魚排精之後

【評論主題】46. 製作饅頭時，採用下列何種麵粉比較適當？(A) 低筋麵粉 (B) 中筋麵粉 (C) 高筋麵粉 (D) 特高筋麵粉

【評論內容】「特高筋麵粉」含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。「高筋麵粉」含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。「中筋麵粉」含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。「低筋麵粉」含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。

【評論主題】50. 下列有關四健會的敘述，何者錯誤？(A) 四健會會員的中心工作就是作業 (B) 四健會由 9 ~ 24 歲的青年男女會員組成(C) 中華民國四健協會為全國性的組織 (D) 四健會義務指導員由會員

【評論內容】

如何成為四健會義務指導員

　　凡具有高度服務熱忱，認同四健會教育理念、願意協助農漁村及都市青少年之成年人，　　皆可接受聘任為四健會義務指導員，共同協助四健會會員成立作業組、進行作業組活動　　及協助農漁會四健會四健指導員推廣各項四健教育等有關工作。

【評論主題】43. 下列有關淡水長腳大蝦養殖的敘述，何者錯誤？(A) 為雜食性蝦類(B) 為溯河性蝦類(C) 為廣溫性蝦類，可生長在 4 ~ 30oC 的水溫中(D) 在台灣以淡水養殖為主

【評論內容】俗稱泰國蝦淡水長臂大蝦最適合生長於25~30℃的水溫下，如果水溫低於22℃成長率則會下降，若水溫高於33℃或低於18℃則會停止攝食，而長期在水溫12℃以下的溫度有死亡的可能，在水溫8℃以下則會凍斃。

【評論主題】32. 下列有關落花生栽培的敘述，何者錯誤？(A) 落花生為豆科的重要油料作物(B) 落花生具地上開花、地下結果的特性，所以可行宿根栽培(C) 台灣栽培面積最廣的豆科作物是落花生(D) 一般西班牙 (

【評論內容】落花生可行扦插繁殖

【評論主題】20. 下列何者不符合農業合作社的原則？(A) 社員入社不受性別限制(B) 單位合作社享有「一人二票制」的平等決議權(C) 合作社盈餘應按社員交易額多寡攤還社員(D) 限制分配股息，確保合作社非營利的

【評論內容】立法院2015.05.19上午三讀通過《合作社法》部分條文修正案，明訂未來合作社經營業務以提供社員使用為限，不過，若政府、公益團體經主管機關核可委託代辦，或為合作社發展需要，得提供非社員使用。政府及公益團體代辦者，非社員使用業務不得超過營業額50%；為合作社發展需要提供非社員使用業務則不得超過營業額30%，且提供非社員使用業務收益，不得分配給社員。

【評論主題】12. 下列有關蛋雞飼養管理的敘述，何者錯誤？(A) 雛雞給料的供應作業，每天以少量多次為宜(B) 中雞料的供應，以養成健康強健的母雞為目的(C) 採用增加飲水及餵飼飼料措施，可達到強迫換羽效果(D)

【評論內容】在規模化養雞場的生産實踐中，雞場工作者大多采用饑餓、加鋅、加碘、低鈣、無鹽、藥物和激素等方法對雞實行強制換羽，以縮短換羽時間，達到雞群均勻換羽、産蛋的目的。實踐證明饑餓法強制換羽可以有效利用高産雞的第二個産蛋周期，降低産蛋成本

【評論主題】11. 飼料中添加尿素餵飼家畜時，必須同時充分供應下列何種成分飼料方為恰當？(A) 脂肪 (B) 蛋白質 (C) 礦物質 (D) 碳水化合物

【評論內容】尿素餵牛應注意的問題尿素不能直接餵，應注意飼餵方法。因為若將尿素直接餵牛會導致尿素在瘤胃內水解速度過快（常在30分鐘內分解完畢），尿素這種爆發式氨釋放速度與粗飼料中的碳水化合物降解速度不協調，使得粗飼料和尿素均不能充分被瘤胃中的微生物利用，不僅造成飼料和尿素浪費，而且還會因短時間內蓄積的氨引起牛只中毒，排泄後也會污染環境。

【評論主題】40. 以食塩或糖醃漬食品，能達到防腐的作用，下列相關原理的敘述，何者不正確？(A) 對微生物產生脫水作用 (B) 大量塩或糖對微生物產生致毒作用(C) 造成微生物體內之蛋白質變性 (D) 促進微生物

【評論內容】

（Ｄ）96.以食塩或糖醃漬食品，能達到防腐的作用，下列相關原理的敘述，何

　　　者不正確？

　　　（A）對微生物產生脫水作用

解：是食鹽與糖能達到防腐的目的

　（B）大量塩或糖對微生物產生致毒作用

解：是食鹽與糖能達到防腐的目的

　　（C）造成微生物體內之蛋白質變性

解：是食鹽與糖能達到防腐的目的

　　（D）促進微生物過度增生造成自體分解

解：抑制微生物的生理作用，故不會造成為生物增生

【評論主題】49. 有關申請設置休閒農場之規定，下列何者不正確？(A) 設置休閒農場之土地應完整，不得分散(B) 直轄市都市土地不得設置休閒農場(C) 縣 ( 市 ) 區域內設置，使用非山坡地者不得小於 5 公頃

【評論內容】休閒農業輔導管理辦法

第一章總則第 1 條本辦法依農業發展條例第六十三條第三項規定訂定之。

第 2 條本辦法所定事項，涉及目的事業主管機關職掌者，由主管機關會同目的事業主管機關辦理。

第 3 條（刪除）

　　第二章休閒農業區之規劃及輔導第 4 條具有下列條件之地區，得規劃為休閒農業區：一、具地區農業特色。二、具豐富景觀資源。三、具豐富生態及保存價值之文化資產。申請劃定為休閒農業區之面積限制如下：一、土地全部屬非都市土地者，面積應在五十公頃以上，六百公頃以下。二、土地全部屬都市土地者，面積應在十公頃以上，一百公頃以下。三、部分屬都市土地，部分屬非都市土地者，面積應在二十五公頃以上，三百公頃以下。基...

【評論主題】33. 下列有關「乾乳牛」的敘述，何者正確？(A) 未達性成熟，尚未泌乳的女牛 (B) 分娩後未懷孕的母牛(C) 分娩前 2 ~ 3 個月停止搾乳的母牛 (D) 得乳房炎治療中的乳牛

【評論內容】乳牛的乾乳期一般可以分為前期和後期：前期是指從分娩前 2 個月至分娩前 3 週，而後期是指分娩前 3 週至分娩的階段。

【評論主題】24. 下列有關森林副產物利用的敘述，何者不正確？(A) 肉桂樹皮含精油，為重要的藥材與香料 (B) 肉豆蔻、黃柏皮與金雞納皆為植物藥材(C) 油桐油與橄欖油均為食用油 (D) 藤黃與蘇木可生產色素染

【評論內容】桐油原產中國，傳統上用來塗抹保護木器、製造油布、油紙等防水材料，調製油泥鑲嵌縫隙，中醫用來調和膏藥等外用藥。桐油在現代用於做木器油漆、油墨、製造合成樹脂等。外觀類似食油，但桐油酸對人體有刺激性和毒性。接觸或吸入熬制桐油的煙霧可能引起身體不適，誤服桐油則可導致急性或慢性中毒甚至致死

【評論主題】17. 下列何種作物的種子，主要以胚乳貯藏養分？(A) 甘藍 (B) 田菁 (C) 油菜 (D) 薏苡

【評論內容】薏苡為禾本科一年生草本植物薏苡Coix lacryma-jobiL.Var.ma-yuen(Rpman)Stapp的成熟乾燥種仁，原名薏苡仁，別名薏米、苡米、禾本科薏仁米

【評論主題】9. 水稻的花序屬於下列何種？(A) 穗狀花序 (B) 繖形花序 (C) 總狀花序 (D) 複總狀花序

【評論內容】花序為疏鬆的圓錐花序 (又稱為複總狀花序)，成熟時下垂，小形淡綠色；小穗長約 0.7 公分，含 1 朵小花，橢圓形，扁平；長約 0.2 公分，針狀，等長；外稃長約 0.7 公分，堅硬，矽質，背部密被細刺毛，5 條脈；內稃與外稃等長，堅硬，矽質，披針形，背面被細刺毛，3 條脈；雄蕊長約 0.2 公分，6 枚；雌蕊 1 枚。花期 4 月至 9 月

【評論主題】49.「畜試黑豬」的血統來源為：(A) 桃園豬種和杜洛克豬種 (B) 蘭嶼豬種和藍瑞斯豬種(C) 約克夏豬種和杜洛克豬種 (D) 約克夏豬種和桃園豬種

【評論內容】「畜試黑豬一號」新品種豬隻，並完成新品種登記，其血統組成為百分之二十五桃園豬，百分之七十五杜洛克豬

【評論主題】15.保護特定植物的方式有兩種，一種是「域內保存法」，另一種是「域外保存法」，下列何者屬於「域外保存法」？(A) 保護區 (B) 保育區 (C) 保留區 (D) 植物園

【評論內容】保護珍稀植物的方式有兩種，一種是「域內保存法」，即將植物的原生育地劃定範圍以保護之，如保育區或保護區；另一種是「域外保存法」，是採收種子繁殖的個體，或細胞以儲存之或種於他處，如種原庫、植物園等。現今域內保存法被認為是較佳保護方式。

【評論主題】43.a下列何者不是計算飼料營養平衡之主要分類依據？(A) 可消化粗蛋白質 (B) 可消化礦物質(C) 可消化碳水化合物 (D) 可消化粗脂肪的

【評論內容】八、脂肪是不是熱能主要來源？作用何在？答：熱能的主要來源，除了脂肪，還有碳水化合物和蛋白質。任何動物體內都經常貯藏脂肪，作為發生熱能、保持體溫及運動之能量，但由脂肪產生的熱能，比碳水化合物或蛋白質的能量多一倍以上。由飼料而來之脂肪，除了維持熱量及形成生產物之脂肪外，如有剩餘時則蓄積在體內，因此禽畜之體脂、卵之脂肪性質皆受其所攝取的飼料而影響。所以成長的禽畜，其脂肪之用量不宜太多

【評論主題】31.台灣漁民採用之水產生物箱網養殖方式以下列何者為主？(A) 漂流式 (B) 浮動式 (C) 沈水式 (D) 固定式的

【評論內容】箱網養殖主要集中在澎湖縣、屏東縣，少數分佈於宜蘭縣、花蓮縣與台東縣等地台灣箱網養殖使用的箱網類型主要有硬式HDPE箱網、軟式箱網、半沉下式箱網，其造價、操作與抗風浪性各不相同，養殖業者目前大多依據自己的喜好、操作習慣與經濟考量而採用不同結構的箱網。澎湖地區是台灣箱網養殖最早發展的地區,最重要的養殖標的是海鱺，當地業者大多使用軟式箱網與半沉下式箱網，此類箱網係以浮球串組成軟式浮框支撐網袋，浸沒於水下約1公尺，並以纜繩相交成井字形連接各單口箱網構成箱網組，利用中間浮子緩衝纜繩張力，網袋多為方形，此型箱網造價低，耐波浪性更勝於HDPE圓形浮框，但換網、投餌，觀察魚不方便，受波浪及海流作用易變形，而錨碇纜繩鬆弛或延伸時會立即影響箱網之展開，故在防颱的準備工作上應特別重視錨繩與緩衝中錘或錨後方加掛錨練裝置的檢查，以保持錨繩之緊張狀態，將可降低因錨繩鬆弛影響箱網展開造成養殖魚因風浪影響導致死亡的情形。

【評論主題】19.a下列何者為春化處理的主要目的？(A) 減少病原菌的感染 (B) 提高光合作用的效率(C) 促進作物開花 (D) 避免種子的發芽的

【評論內容】春化作用

【評論主題】2. 下列昆蟲，何者具有刺吸式口器？(A) 蚜蟲 (B) 薊馬 (C) 蜜蜂 (D) 天牛的

【評論內容】刺吸式：此類口器適於刺穿動植物組織，吸收汁液，口器特化成刺針形的長管。代表性昆蟲：蚊子、蚜蟲和椿象

【評論主題】1. 下列有關合板製造的敘述，何者錯誤？(A) 與同一厚度的天然木材比較，其可曲性較優(B) 可由小徑木製成較寬幅的板材(C) 可節省貴重木材的消耗(D) 合板收縮率較一般木材大

【評論內容】木材加工品-合板將各層全是木板之薄片，經烘乾後塗上黏著劑，使各層纖維方向互成直角，再經加壓而成，即為合版，又稱為夾板。薄板層數為單數，在台灣以柳安木使用最多。合板之種類：(1) 普通合板：建築、傢俱及裝飾用合板。(2) 特殊合板：車船器具用合板、飛機用合板。二次加工之合板種類： (1) 耐火合板：將合板浸泡在耐火溶液中，經防火處理而成者稱之。 (2) 木心合板：兩單板間夾木板條，經膠合加壓而成，為木心夾板，若單版中夾厚紙者為輕質合板。 (3) 化妝合板：亦稱薄片被覆合板。尚有一種美耐板，又稱耐火板，俗稱Le-Ko-Ra，是在薄片表面被覆三聚氫銨及著色劑，外觀潔淨、強度大、耐熱、防水，適合黏貼在書桌、餐桌、櫥櫃...

【評論主題】84. 作物長期連續施用硫酸銨，容易使土壤之 pH 值(A)昇高(B)降低(C)不變(D)無效。

【評論內容】參考資料

【評論主題】82. 土壤的酸性、中性及鹼性等性質，以(A)ph(B)pH(C)PH(D)pF 值表示之。

【評論內容】何謂酸鹼(pH)度？土壤的酸鹼(pH)度為何？

在標準溫度和壓力下，pH=7的水溶液（如：純水）為中性，這是因為水在標準溫度和壓力下自然電離出的氫離子(H+)和氫氧根離子(OH-)濃度的乘積始終是1×10-14，且兩種離子的濃度都是1×10-7mol/L。pH值小於7說明H+的濃度大於OH-的濃度，故溶液酸性強，而pH值大於7則說明H+的濃度小於 OH 的濃度，故溶液鹼性強。因此簡單的說，溶液中氫離子越多，溶液就越酸，pH值愈小；溶液中氫氧離子(OH-)越多pH愈大，溶液的鹼性也就愈強。因此pH的H指的就是氫離子的H，ph值或PH值均為錯誤的寫法。

【評論主題】10. 輸導型除草劑應採用(A)萌芽前處理(B)萌芽後處理(C)土壤處理(D)拌種處理。

【評論內容】輸導作用強的選擇性除草劑在雜草營養生長後期進行葉面噴施，使藥劑向下傳導至根莖系統，從而更好地發揮藥效。

【評論主題】47. 光合作用要順利進行，何者不一定需要？(A)光線(B)葉綠體(C)二氧化碳(D)氧氣。

【評論內容】光合作用（Photosynthesis）是植物、藻類等生產者和某些細菌，利用光能，將二氧化碳、水或是硫化氫轉化為碳水化合物。光合作用可分為產氧光合作用和不產氧光合作用

【評論主題】14. 甘藷生育期中，莖葉過於茂盛，可施何種肥料，以抑制莖葉生長，使塊根肥大？(A)氮肥(B)鉀肥(C)硼肥(D)鎂肥。

【評論內容】鉀肥

【評論主題】18. 位於南投縣集集鎮的特有生物研究保育中心，設立的主要目的為何？(A) 積極推廣稀有動植物，以供人類使用(B) 繁衍本土物種，以對抗外來物種(C) 保育台灣的稀有動植物(D) 推廣珍貴、馳名國際、

【評論內容】掌理事項特有動物之分布、族群數量、形態、行為、繁殖、保存方法等之調查研究事項。特有植物之分布、族群數量、形態、繁殖、保存方法等之調查研究事項。特有生態體系、棲息地有關地質、水文等生態調查研究事項。研究用特有動植物之飼養、培育、種源保存、典藏、繁殖、復育；試驗場站管理及配合其他組之研究事項。研究保護成果之發表與宣導、保育資訊之建檔管理、生態教育教材之製作、推廣、服務、展示、觀摩等事項

【評論主題】38. 在茶葉的製造過程中，常搓揉原料，主要是為了要增加下列何項功能？(A) 酵素作用 (B) 纖維分解 (C) 脂肪分解 (D) 單寧釋出

【評論內容】「殺青」是製茶工藝的重要工序之一，在綠茶、黃茶及黑茶的製程中都有，紅茶及白茶則無，青茶的炒青工序則部份功能相同。從制茶工藝角度看，殺青是以高溫讓茶葉中的酵素停止作用，免除酵素發酵茶葉的茶多酚，使茶葉保持茶多酚的應有的色素。不同的制茶工藝可以制出不同品味的茗茶。綠茶因此而得名。但黃茶與黑茶的殺青，則在停止茶葉的酵素作用後，添加人工或天然的菌種來進行發酵，產生特定的風味。青茶的炒青，則具有輕微發酵與停止發酵兩種效果。

【評論主題】36. 下列何者為主要負責抽驗市售黏貼「鮮乳」標章之鮮乳品質的單位？(A) 縣市政府農業局處 (B) 家畜衛生試驗所(C) 酪農聯盟 (D) 畜產試驗所

【評論內容】行政院農業委員會畜產試驗所

【評論主題】19. 將植物的枝條以環狀剝皮等方法使其基部發根後，再從母株剪下種植，使成為獨立植物的繁殖方法，稱為：(A) 壓條繁殖法 (B) 分割繁殖法 (C) 嫁接繁殖法 (D) 扦插繁殖法

【評論內容】壓條繁殖法是將植物之枝條壓埋入濕潤介質(土中)，促使其生根，再將此帶根之枝條切離母體，培育成一新個體偃枝壓條法－－將植株之枝梢下拉，壓埋入土中，促其生根。又可分可分為單枝壓、水平壓、波狀壓及梢頂壓等。此法適用於枝條長而柔軟者。

【評論主題】13. 西元 2000 年後，臺灣採取「以農業培養工業，以工業發展農業」，來達到國家總體經濟發展的目標。這是屬於下列何種時期？(A) 城市經濟時期 (B) 都會經濟時期 (C) 國家經濟時期 (D)

【評論內容】

農業培養工業階段（民國43年至58年）

　　農業發展基礎奠定之後，民國42年我國開始推動第一個四年經濟建設計畫，並宣示「以農業培養工業，以工業發展農業」之政策，此後一直到五十年代中葉，我國經濟邁入起飛階段，也是農業部門對整體經濟積極貢獻的時期。

【評論主題】8. 下列何種面向不屬於現今臺灣農業關心的重點？(A) 國土保安 (B) 墾佃制度 (C) 鄉村發展 (D) 美化環境

【評論內容】1683-1894年（清領時期）　　漢人農業移民者衆，水利系統大量構築，轉變成以水田為主的精耕細作。清政府雖限制移民，但至1895年，人口仍增至2,545,731人。耕地面積達350,574公頃，其中水田208,275公頃，旱田142,299公頃。形式上雖採民田制的土地私有制度，但不認定人民的土地所有權，僅承認其用益權，而形成特殊的「墾佃制度」。

【評論主題】5. 育雛期的家雞，最常於何時實施剪喙？(A) 17~20日齡 (B) 11~14日齡 (C) 7~10日齡 (D) 2~5日齡

【評論內容】剪喙：剪喙可防止啄羽和啄尻，減少飼料浪費，以及增加平飼的單位面積收容數。但剪喙會造成緊迫，應在何時剪喙較適當，意見雖多，但目前多在9-10週齡施行剪喙較多

【評論主題】4. 下列有關集約式水產養殖的敘述，何者為錯誤？(A) 主要以完全人工飼料養殖 (B) 產量高(C) 成本低 (D) 又稱密集式養殖

【評論內容】以管理型態，可區分為粗放式養殖、半集約式養殖、集約式養殖及超集約式養殖。粗放式養殖屬於早期的型態，放養密度低，養殖期間鮮少施予管理、撒放肥料、或投予飼餌料，僅以池中既有的生物為食物來源，產量低，但成本也低；因此單位面積淨利潤不高。集約式養殖，又稱為密集式養殖，其放養密度高，並配合人工飼料的投餵以及養殖環境的密集管理；採用此種方式的經營，雖然需要投入較多的人力、設備與資金，但相對的單位面積生產量卻大為提高。以虱目魚為例，傳統的粗放式養殖，每年每公頃的產量為 2 至 2 .5噸，而採用高密度的深水式集約養殖法之年產量可高達 8至12噸，利潤高出傳統者數倍。半集約式養殖的放養密度、投餌、經營管理，介於粗放式養殖與集約式養殖之間

【評論主題】47. 下列何者為素乾加工品？(A) 柴魚 (B) 蝦米 (C) 烏魚子 (D) 魷魚乾

【評論內容】

(一)依乾燥條件分

1.天然乾燥 2.人工乾燥

(二)依製造方法分

1.素乾品：如魷魚乾、魚翅、魚肚、風鰻、素乾鰮、海帶、紫菜等。

2.鹽乾品：如烏魚子、鹽乾鰮、鹽乾鯵、鹽乾黃魚（黃魚鯗）等。

3.煮乾品：如鮑魚、海參、堆翅、貝柱、乾蝦、煮乾鰮、明骨等。

4.烘乾品：如烘乾鰈、烘乾鰮等。

5.燻乾品：如燻製鰊、鮭、鱒、鱈、鰮、鯖、秋刀魚、鯊、鰻等。

6.凍乾品：如洋菜、明太等。

7.調味乾品：如櫻乾品、佃煮品。

8.節類：如鰹節（即柴魚）、鯖節、鮪節、鯵節、鰮節等。

二、製造程序與乾燥方法

(一)製造程序

原料處理→洗滌→整形→乾燥→控制溫度→區別→檢查→包裝→成品

【評論主題】41. 下列何者不是申請吉園圃標章的資格與條件？(A) 必須為毛豬產銷班或已辦理登記之合作農場(B) 經安全用藥指導 2 次以上者(C) 最近 6 個月內產品檢驗均合格(D) 有最近 3 個月之病蟲害

【評論內容】1.最近一年內經農業改良場等有關單位輔導病蟲草害防治及安全用藥技術等相關紀錄影本。2.最近六個月內各申請班員（農場）經農業藥物毒物試驗所至少抽驗一次之蔬果農藥殘留檢驗合格文件。

【評論主題】7. 下列何者不是常綠果樹？(A) 巨峰葡萄 (B) 黑珍珠蓮霧 (C) 愛文芒果 (D) 茂谷蜜柑

【評論內容】果樹主要分為落葉果樹和常綠果樹兩大類常綠果樹週年葉片生長於植株上，外觀終年保持綠色，故稱之。依耐低溫之不同，常綠果樹又可分為熱帶果樹與亞熱帶果樹，熱帶果樹在10℃以下之低溫即容易發生寒害，故必須在熱帶地區種植，以避免冬季寒害，主要種類有香蕉、鳳梨、荔枝、龍眼、蓮霧、芒果、木瓜、柑橘、楊桃等。

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