問題詳情

49. 下列何者不會增加肉製品乳化性？
(A)酪蛋白鈉
(B)單離黃豆蛋白
(C)澱粉
(D)乳清蛋白。

參考答案

答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)