問題詳情
55 油菜籽油（rapeseed oil）中，何種成分含量的多寡會使其在應用上有工業用或可食用的差異？
(A) Erucic acid
(B) Oleic acid
(C) Palmitic acid
(D) Stearic acid
參考答案
答案：A
難度：適中0.612245
統計：A(90),B(25),C(5),D(10),E(0)
用户評論
【用戶】CC Lu
【年級】國二下
【評論內容】抗營養特性
【用戶】小賢子
【年級】高三下
【評論內容】50%:工業用0.2~2%:可食用
【用戶】CC Lu
【年級】國二下
【評論內容】抗營.....看完整詳解
【用戶】小賢子
【年級】高三下
【評論內容】50%:工業用0.2~2%:...
【用戶】伊呀伊呀
【年級】大一下
【評論內容】rapsseed oil 主要含油酸(Oleic acid)當含50%芥酸(Euric acid)時，有抗營養特性，不適合食用，作為工業用低芥酸(Euric acid)含量的rapeseed oil稱為芥花油(Canola oil)，可食用