問題詳情

12.酸性食物(pH值小於4.6) 適合用下列何種加熱殺菌法？
(A)低溫長時間殺菌法
(B)高溫短時間殺菌法
(C)高壓高溫殺菌法
(D)超高溫瞬間殺菌法。

參考答案

答案：A
難度：困難0.2
統計：A(1),B(1),C(1),D(1),E(0)