資訊推薦

• 376 油麵製作宜選用(A)特高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)小麥澱粉(澄粉)。
• 22.中央相關部會已成立「輔導中途輟學學生專案督導小組」，透過會議協調相互支援事宜，並建立中途綽學生通報系統，適時掌握學生輟學狀態，且教育部與內政部警政合作，透過警網協尋行蹤不明的學生，預防國中小學學
• 151.著《學作工》(A)保羅威利斯PaulWillis(B)伯恩斯坦(C)波狄爾Bourdieu(D)傅柯----P.123
• 具有後設認知能力的學生，會有哪些行為？(A) 寫作業時，只寫自己懂的部分 (B) 寫習作時，多花時間練習自己不會的 (C)做數學時，算得又好又正確 (D)做數學應用題時，先讀題目再作答
• 當研究對象無法接受調查、訪問、實驗時，若研究者希望在不更動研究對象的情況下繼續進行研究，他應該採用哪種方法較適宜？(A)歷史研究(B)因果回溯研究(C)觀察研究　(D)內容分析研究
• 45.美國PL94-142規定的『零拒絕』，是保障下列何種學生的權利？(A)重度、極重度障礙學生(B)貧窮學生(C)少數民族學生(D)以上皆是。
• 365 一般所稱之澱粉糖不包括(A)麥芽糖(B)玉米糖漿(C)高果糖漿(D)糖蜜。
• 371 下列何種原料可增強麵糰之筋性(A)鹽(B)胚芽(C)還原劑(D)酵母。
• 455 大型麵食工業所使用的理想蒸具是(A)竹蒸籠(B)鋁蒸籠(C)不鏽鋼蒸籠(D)蒸櫃(箱)。
• 380 碳酸氫銨做為膨脹劑時，適合使用下列何種產品(A)饅頭(B)花捲(C)菜肉包(D)沙琪瑪。
• 16.以平均數50、標準差10做為標準分數的是？ (A)T分數 (B) P值 (C)F值 (D) Z分數
• 63.教導合作性技巧的原則，將已研讀的教材作深層理解，使用較高層次的類比將教材予以精熟和牢記(A)形式化技巧(B)功能性技巧(C)形成性技巧(D)發酵功能技巧
• 陳老師所輔導的個案，最後還是被退學，陳老師覺得都是自己無能才會造成這樣的結果，請問陳老師有何種認知扭曲？(A)獨斷的推論 (B)過度類化 (C)個人化 (D)極端化
• 7.李益〈夜上受降城聞笛〉：「回樂峰前沙似雪，受降城外月如霜。不知何處吹蘆管，一夜征人盡望鄉。」詩中使人望鄉的原因為何？(A)因敵人投降而準備返鄉 (B)因逢佳節思念家人(C)因聞笛而勾起鄉愁 (D)
• 15.下列何項是主題或方案課程的特徵之一(A)主題結束時要舉行發表會 (B)以繪本作為課程開端 (C)師生透過不斷地討論與探索，共同建構課程內涵 (D)以上皆是。
• 366 下列何項不是酵母之特性(A)單細胞(B)生長與溫度有關(C)是一種具有生命的細菌(D)發酵時會產生氣體與酒精。
• 372 小麥澱粉(澄粉)不適合製作(A)廣式粉果(B)蝦餃(C)水餃(D)水晶餃。
• 377 叉燒包要產生裂紋，可於麵粉中添加(A)高筋麵粉(B)奶粉(C)鹽(D)小麥澱粉(澄粉)。 11
• 461 製作發酵麵食，使用新鮮酵母較乾酵母的用量要(A)多(B)一樣(C)少(D)無法比較。
• 466 下述何者不是麵糰攪拌主要功能(A)混合原料(B)加速麵粉吸水(C)改善風味(D)擴展麵筋。
• 教育評鑑最重要的目的在於下列何者？(A)評比不同方案的優劣(B)使獎懲有所依據(C)改善方案的問題(D)了解行政人員是否用心
• 41.教師向班級學生發問問題時，何者較適當？(A)指名發問，候答一段時間，再依序請當事者及舉手者回答。(B)向全班發問，候答一段時間，再指名回答。(C)向全班發問，勿須候答時間即指名回答。(D)指名發
• 依皮亞傑(J. Piaget)的看法，不管狗為何種顏色或品種，兒童都知道那是狗，這是何種認知的功能？ (A)組織 (B)同化 (C)調適 (D)平衡
• 20 泰勒（R. Tyler）所提出的課程設計模式被尊稱為「泰勒法則」，其步驟為：(A)分析人類經驗→工作分析→衍生目標→選擇目標 (B)確立目標→發展教材→實施教學→評鑑 (C)分析社會文化→設定目
• 下列何者不是科層體制(bureaucracy)的主要特徵？(A)明確的組織分工，階層體制分明(B)以專業能力及資格做為用人的標準(C)公事公辦，公私之間有嚴格的劃分(D)強調同僚體制，尊重部屬的專業自