問題詳情

68. 麵粉如因貯存太久筋性受損，在做麵包時可酌量在配方內？
(A)增加鹽的用量
(B)減少糖的用量
(C)使用脫脂奶粉
(D)增加乳化劑。

參考答案

答案：C
難度：簡單0.757143
統計：A(6),B(1),C(53),D(7),E(0)