問題詳情

69. 製作高成分奶油海綿蛋糕為降低麵粉的筋性，配方內部分麵粉最好用？
(A)全脂奶粉
(B)太白粉
(C)小麥澱粉
(D)乳清粉 代替。

參考答案

答案：C
難度：簡單0.722222
統計：A(15),B(1),C(52),D(0),E(0)