資訊推薦

• 2. 關於雞尾酒的杯皿，請問下列哪一組雞尾酒所使用的杯皿是相同的？(A)Kir／Kir Royale 。 (B)Vodka Espresso／Jolt'ini。(C)Picasso／Cara
• 3. 關於法國著名的兩大白蘭地產地：干邑白蘭地（Cognac）與雅邑白蘭地（Armagnac）的敘述，請選出何者為正確的？(A)Cognac 採一次蒸餾，Armagnac 採二次蒸餾。(B)二者皆為品
• 4. 咖啡沖煮法器具種類多樣，沖煮時間影響其咖啡風味，請依沖泡時間長短(由長至短)依序排列:甲、Chemex Coffeemaker 乙、Syphon 丙、Aeropress丁、Espresso Ma
• 5. 關於住客服務，下列敘述何者有誤？(A)Bunk Bed Service 提供 6 歲以下嬰幼兒使用，一般是免費提供。(B)Baby Sitter Service 屬房務部住客服務，保姆一次最多可
• 6. 下列關於航空運輸九大航權(Freedom of the Air)敘述何者有誤?(A)第一航權-台灣和韓國斷交，台灣不允許韓國航空公司，經過台灣上空前往東南亞。(B)第五航權-台灣要做亞太營運中心
• 1.機器的結構千差萬別，但基本的拆卸順序大致相同。一般來說，拆卸機器的順序為？(A)從上到下、從外到裡(B)從下到上、從外到裡(C)從上到下、從裡到外(D)從下到上、從裡到外
• 7. 在眾多航空公司因應旅客需要而推出的「City Breaks」產品中，請問Evasion是屬於下列哪一家航空公司的？(A)CX (B)TG (C)BR (D)CI。
• 8. 高速火車（Fast Trains）是發展大眾觀光相當重要的一環，請問下列各國高速火車之配對何者正確？(A)英國：ICE (B)臺灣：HST (C)德國：HSR (D)西班牙：AVE。
• 9. 下列何者非為交通部觀光局駐外辦事處所在地？(A)LAX (B)SYD (C)FRA (D)KUL。
• 10. 號稱亞洲袖珍版亞馬遜河的「台南四草」，最符合下列哪一種觀光型態？(A)Conventional tourism (B)Environmental tourism(C)Social touris
• 11. 旅客攜帶行李物品其免稅範圍以合於本人自用及家用者為限，且必須年滿20 歲。其免稅規定下列何者有誤？(A)酒 2 公升 (B)菸絲 1 磅 (C)雪茄 25 支 (D)捲菸 200 支。
• 12. 有關旅館的發展史，下列何者正確?(A)禮賓院、驛館、波斯邸都是我國明朝對旅館的稱呼。(B)台北福朋喜來登 Sheraton 飯店是台灣首座國際連鎖飯店。(C)因應縱貫鐵路開通，接待前來參加慶祝
• 13. 旅館的經營模式眾多，請問何種旅館主要的經營是以 Day use 為主？(A)Apartment Hotel (B)B&B(C)Motel (D)Time Share Resort
• 14. 依據旅館星級之意義，請問 Some Comfort 是指幾星級的旅館？(A)五星級 (B)四星級 (C)三星級 (D)二星級。
• 15. 顧客於高餐大附中實習餐廳享用菜餚，包括Goose Liver、Escargot in Shell、Minestrone 、 Seabass Fillet à la Morney 、 Souff
• 16. 每一個國家皆有一道聞名全球的經典菜餚，下列配對何者有誤？(A)義大利：Minestrone (B)西班牙：Paella(C)法國：Gazpacho (D)英國：Yorkshire puddin
• 17. 有關特殊菜餚的餐桌擺設敘述，下列何者正確?(A)供應 Caviar，須提供 Blinis 並使用 Table Spoon。(B)供應 Smoked Salmon 須提供小餐刀、小餐叉並另附上
• 18. 關於餐飲服務的 3T 原則，請問下列敘述何者為非？(A)團體合作(Teamwork) (B)服務技巧(Technique)(C)宴請款待(Treatment) (D)時間掌握(Timing)
• 19. 依照餐桌設備之面積而言，請問面積最小的餐桌設備為下列何者？(A)Folding leaf Table (B)Lazy Susan(C)Deuce (D)Cocktail Table
• 20. 關於宗教的特殊飲食傳統與禁忌，請問下列敘述何者正確？(A)佛教所有蔬菜類皆可吃。 (B)摩門教不吃飼養之動物。(C)回教不吃豬肉。 (D)猶太教禁吃血類食物。
• 1. 關於早餐菜單之種類，下列哪一種早餐菜單中會出現培根、火腿等肉類？(A)Regular Breakfast (B)Swiss Breakfast(C)American Breakfast (D)C
• 2. 關於中餐餐桌擺設之敘述，請問以下那些敘述正確？(A)味碟通常擺放在骨盤的上方，屬於個人用餐具。(B)中餐酒席以擺 放中式小酒杯為多，且先排列在轉檯上。(C)公杯擺設時通常把手朝左，杯嘴朝右。(D
• 3. 在下列有關啤酒的敘述中，請問何者為正確之敘述？(A)黑啤酒的麥芽是經烘烤後再釀製的，酒色為淺黃色。(B)Lager 是淡啤酒的通稱。(C)生啤酒未經殺菌，酒中還存有活的酵母菌。(D)英國的啤酒是
• 4. 在蘇格蘭眾多的威士忌品牌中，請問下列何者屬於蘇格蘭威士忌的品牌？(A)Cutty Sark (B)Dewar's(C)Seagram's V.O. (D)Wild Turke
• 5. 請從下列國家級風景區的吉祥物敘述中，找出何者為錯誤之吉祥物？(A)西拉雅──菱角 (B)東海岸──曼波魚(C)茂林──紫蝶 (D)花東縱谷──阿美族娃娃