問題詳情

3. 關於法國著名的兩大白蘭地產地：干邑白蘭地（Cognac）與雅邑白蘭地（Armagnac）的敘述，請選出何者為正確的？
(A)Cognac 採一次蒸餾，Armagnac 採二次蒸餾。
(B)二者皆為品質優異的白蘭地，卻有不同的特性。
(C)Armagnac 採高溫蒸餾，有更濃郁的香味及芬芳。
(D)干邑區位於法國西南部，雅邑區位於法國東部。

參考答案

用户評論

【滿天星】評論

(A)Cognac採二次蒸餾，Armag☆☆☆ ...

【JC H】評論

干邑白蘭地必須以傳統的銅製「夏朗德」壺式蒸餾器（Alambic Charentais）將白葡萄酒進行二次蒸餾，取得酒精濃度72%以下的蒸餾液。雅馬邑白蘭地使用「雅馬邑型半連續蒸餾器」（Armagnac Type Alembic Still），單次蒸餾出酒精濃度52%至62%的新酒，近代雖然也允許以「夏朗德」壺式蒸餾器進行二次蒸餾，但仍有約80%以上的雅瑪邑白蘭地，是使用傳統的雅馬邑型蒸餾器製作。