問題詳情

35. 有關油脂抗氧化劑的敘述，下列何者正確？
(A) 延遲油脂氧化效果但不能完全防止氧化
(B) 促進油脂自氧化作用的自由基鏈鎖反應
(C) 抗氧化劑產生還原反應與油脂競爭氧氣
(D) 合成抗氧化劑有BHA、TBA、BHT...等

參考答案