問題詳情
25 關於廚房設計之形狀，下列敘述何者正確？
(A)正方形廚房適宜作為大量膳食製備的廚房
(B)理想廚房形狀以長：寬＝1：5～1：6 較易安排作業流程
(C)可由寬側進行進貨、驗收及貯存等作業流程，長側連接餐廳或出貨區
(D)正方形廚房在空間的利用較長方形佳，而長方形廚房較利於安排作業流程
參考答案
答案：D
難度：適中0.463
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用户評論
【毓】評論
(A)正方形廚房不適宜作為大量膳食製備的...
【張瑋宬】評論
(A) 長方形廚房適宜作為大量膳食製備的廚房(B)理想廚房形狀以長：寬＝1：1.5～1：2 or 1：3 較易安排作業流程(C) 可由長側進行進貨、驗收及貯存等作業流程，寬側連接餐廳或出貨區