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1.油壓系統特性敘述,下列何者錯誤?(A)液壓控制較電氣反應快(B)空壓效率比液壓效率高(C)管內流速容易調整(D)液壓油黏度會受溫度影響。
問題詳情
1.油壓系統特性敘述,下列何者錯誤?
(A)液壓控制較電氣反應快
(B)空壓效率比液壓效率高
(C)管內流速容易調整
(D)液壓油黏度會受溫度影響。
參考答案
答案:A
難度:簡單0.785714
統計:A(11),B(2),C(0),D(1),E(0)
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46.在 28℃時某有機酸在苯與水中的分配係數為 5.0,今有 100mL 水溶液含有此有機酸5g,若以 40mL 的純苯分二階段加入(每次 20mL)萃取裝置中,假設每階段萃取前後水相與苯相的體積不
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10. 關於小圓托盤的使用,下列敘述何者正確?甲、可使用於直接端送餐點與飲料給顧客乙、操持方法可分為單手托法與雙手托法丙、以單手持托盤時,宜將較重物品置於中間或近身處丁、常與服務架(service s
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2. 關於啤酒存放與服務之敘述,下列何者錯誤?(A) 熟啤酒存放時間可達六個月(B) 未經殺菌的啤酒,適合儲存溫度為 16~25℃(C) 服務啤酒時,無需加入冰塊,以免影響風味(D) 熟啤酒通常不需冷
11. 關於西餐餐飲服務流程,下列先後順序之排列何者正確?甲、呈遞菜單 乙、點餐前飲料 丙、服務佐餐酒 丁、服務主菜(A) 甲→乙→丁→丙 (B) 乙→甲→丙→丁(C) 乙→甲→丁→丙 (D) 乙→丙
20. 關於餐廳營業前準備工作之敘述,下列何者正確?甲、餐廳洗手間、桌椅及牆面之清潔,都屬於營業前的準備工作乙、briefing 是餐廳營業前會議,目的為說明當天注意事項及工作分配等丙、餐具在擦拭前應
3. 關於旅館房務用布巾之敘述,下列何者正確?(A) 原則上安全儲存量以 5 套為標準 (B) 原則上安全儲存量以 2 套為標準(C) 布品發放應以 last-in、first-out 為原則 (D)
12. 下列哪一個部門,負責旅館公共區域之清潔維護?(A) front office (B) housekeeping (C) security (D) stewarding
21. 下列何者不是房務部主要提供的服務項目?(A) laundry service (B) shoeshine service (C) turndown service (D) wake-up se
30. 下列何種服務型態,最適合在不同的景點間機動進行?(A) cabin catering service (B) drive-through service(C) mobile canteen s
4. 點心盤上三角型蛋糕之尖端,應朝向幾點鐘方向,以方便顧客取用?(A) 3 點鐘方向 (B) 6 點鐘方向 (C) 9 點鐘方向 (D) 12 點鐘方向
13. 於客房樓層發現火災,應立即衝往距離火源最近的消防栓,並先執行下列哪一項動作?(A) 取出水帶 (B) 取出瞄子(C) 轉動制水閥 (D) 按下火警發信機按鈕
22. 當以不帶殼田螺為前菜、菲力牛排為主餐、紅酒為佐餐酒時,需要使用下列哪些餐具?甲、dinner fork 乙、snail tongs 丙、soup spoon 丁、steak knife(A)
31. 關於菜單的敘述,下列何者正確?甲、brunch 菜單內容包含早餐與午餐之菜餚乙、中式宴會菜單中通常包含冷盤、熱炒、大菜、湯類與點心等丙、西式菜單上的 consommé意指濃湯丁、酒單上的 ic
5. 下列哪一種口布摺法可做為觀賞用,且最適合將其置於杯內?(A) (雨後)春筍 (B) 僧帽(濟公帽) (C) 天堂鳥 (D) 法國摺
14. 關於 guéridon service 的敘述,下列何者錯誤?(A) 提供客製化的服務,使顧客倍感尊重(B) 可展現食物的烹調過程及服務人員的專業技能(C) 服務流程簡易,可使餐廳翻檯率提高(
23. 關於 housekeeper 的工作職責,下列敘述何者錯誤?(A) 房客洗燙衣物收送 (B) 客房及樓層走道清理(C) 新進員工督導訓練 (D) mini bar 飲料及食品補充
41. 下列材料組合,何者較不適合製成冰沙飲品?(A) 新鮮鳳梨片+鳳梨汁+砂糖+冰塊 (B) 罐頭櫻桃+櫻桃果露+糖水+冰塊(C) 冷凍草莓+鮮奶+糖水+冰塊 (D) 芒果乾+砂糖+冰塊
32. 垃圾減量 5R 原則中,「refuse」代表何意?(A) 廢棄物減量 (B) 重複使用 (C) 拒絕使用 (D) 回收再生第二部份:飲料與調酒(第 33 至 50 題,每題 2 分,共 36
6. 國際觀光旅館常見的 butler,是指下列何者?(A) 管家 (B) 神秘客 (C) 行李員 (D) 櫃檯接待
15. 關於旅館客房樓層消防、逃生設備及其位置之敘述,下列何者錯誤?(A) 應於客房內放置手電筒 (B) 應於房門後張貼逃生指示圖(C) 應於樓梯間設置消防灑水器 (D) 應於廊道設置緊急出口指示燈
24. 關於中式餐具擺設,下列品項間之相對位置何者正確?甲、骨盤在筷子左邊 乙、味碟在骨盤上方丙、茶杯在筷子右邊 丁、味碟在口湯碗左邊(A) 甲、乙、丙 (B) 甲、乙、丁 (C) 甲、丙、丁 (D)
42. 關於營業用半自動義式咖啡機使用之敘述,下列何者錯誤?(A) 咖啡粉與水之比例為 14 g:30ml(B) 萃取 30ml 濃縮咖啡的時間,以 20~30 秒為佳(C) 為避免萃取咖啡之流速過快
33. 關於各種茶葉與適合泡茶的水溫,下列何者錯誤?(A) 鐵觀音約 75℃ (B) 龍井茶約 75℃(C) 紅茶約 95℃ (D) 凍頂烏龍茶約 95℃
7. 關於餐飲服務禮儀之敘述,下列何者正確?(A) 行介紹禮儀時,應將女士介紹給男士,以符合女士優先的通則(B) 抬頭挺胸、小腹放鬆、收臀、眼睛直視,為餐廳服務人員標準的站姿(C) 在引導顧客方向時,
16. 何時是收拾中式餐桌上的調味品、殘餘物和不飲用酒水等之最佳時機?(A) 上小菜時 (B) 用餐結束後 (C) 上羹湯類前 (D) 上甜點及甜湯前
25. 關於房務員進行房客退房後之客房檢視作業,下列敘述何者正確?(A) 拾獲房客遺失物品,應填寫 profit&lost 表格並交由相關單位處理,不應佔為己有(B) 發現客房內 mini bar 飲
43. 關於「Shirley Temple」飲料的屬性,下列敘述何者錯誤?(A) 屬於 cold drinks (B) 屬於 mixed drinks(C) 是一種 mocktail (D) 是一種