問題詳情
20. 關於餐廳營業前準備工作之敘述，下列何者正確？甲、餐廳洗手間、桌椅及牆面之清潔，都屬於營業前的準備工作乙、briefing 是餐廳營業前會議，目的為說明當天注意事項及工作分配等丙、餐具在擦拭前應先行分類，若留有水漬可取熱水浸泡或以水氣蒸濕後擦拭之丁、餐廳工作檯物品放置，最上層可放置菜單、水壺與檯布；下層櫃子放置刀、叉等餐具
(A) 甲、乙、丙
(B) 甲、乙、丁
(C) 甲、丙、丁
(D) 乙、丙、丁公告試題僅供參考餐旅群 專業科目(二)共 8 頁 第 4 頁
參考答案
答案：A
難度：適中0.662734
統計：A(674),B(113),C(77),D(153),E(0)
用户評論
【用戶】陳文
【年級】小六下
【評論內容】小東西放上層
【用戶】棒
【年級】小五下
【評論內容】布巾類都是放在下層