問題詳情

34. 有關防止蔬果在醃漬過程軟化的方法，下列何者正確？
(A) 利用提高醃漬鹽度
(B) 增加空氣的混入
(C) 醃漬桶持續使用無須清洗
(D) 提高果膠分解酵素的活性

參考答案

答案：A
難度：簡單0.643
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