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66. 依健康食品規格標準審查通過之產品,其功效:(A)由經驗傳承(B)由公式計算(C)由學理得知(D)由實驗確認
問題詳情
66. 依健康食品規格標準審查通過之產品,其功效:
(A)由經驗傳承
(B)由公式計算
(C)由學理得知
(D)由實驗確認
參考答案
答案:C
難度:
適中
0.536
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65. 根據「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」之規定,欲敘述維生素、礦物質之生理功能,其每日最低攝取量需達每日參考值之多少以上?(A)10%(B)15%(C)30%(D)50%
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67. 玻璃包裝之食品可能有何種毒物之汙染?(A)多氯聯苯(B)汞(C)鉛(D)甲醛
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68. 迴腸切除者較容易缺乏下列何者?(A)維生素 B12(B)維生素 B6(C)葉酸(D)菸鹼素
69. 有關三聚氰胺(Melamine)毒奶粉事件,為何不肖商人要故意添加三聚氰胺?(A)提高鈣質的檢測含量(B)提高乳蛋白的檢測含量(C)提高氮的檢測含量(D)以上皆非
70. 下列何種食品添加物過去曾使用於麵包中,但經致癌性試驗評估後,被歸類於第二級致癌物而遭禁用:(A)溴酸鉀(B)二甲基亞硝胺(C)糖精(D)BHA
71. 以下何者非健康食品管理法規定之健康食品必須標示於容器、包裝或說明書上之項目:(A)有效日期(B)許可證字號、「健康食品」字樣及標準圖樣(C)核准之功效(D)符合 HACCP
72. 一般用於「動物活體基因毒性分析」的動物是哪一種?(A)雄性鼷鼠(B)兔子(C)倉鼠(D)小鼠
73. 健康食品保健功效適合的表達方式,下列何者為非?(A)敘述攝取後一般性好處(B)提出科學證據支持影響人體生理結構或生理機能之說法(C)宣稱國際相關功效已有多元產品及廣大巿場(D)敘述攝特定營養素
74. 以下何者非維生素 C 的功能?(A)具抗氧化能力(B)促進膠原蛋白合成(C)促進小腸對鐵的吸收(D)參與膽固醇的生合成
75. 維生素 D3 必須靠哪些組織活化才能成為活化型維生素 D3?(A)肝臟與腎臟(B)肝臟與脾臟(C)腎臟與脾臟(D)骨髓與脾臟
76. 有關向衛生福利部申請健康食品查驗登記,所檢附之產品衛生檢驗報告,何者錯誤?(A)要檢附檢驗方法清單(B)應有三批檢驗報告(C)檢驗完成日期皆應在三年內(D)報告內容應符合健康食品衛生標準規定
77. 下列哪種糖是存在於豆類食品中最不易被消化的醣類?(A)阿拉伯糖(B)木糖(C)棉籽糖(D)核糖
78. 下列關於碳水化合物之敘述何者為非?(A)在人體內,葡萄糖也稱為血糖(B)半乳糖以單獨形式存在於牛乳中(C)蔗糖乃是由葡萄糖與果糖結合而成(D)麥芽糖含有兩個葡萄糖分子,以 α 鍵結合
79. 申請健康食品認證,安全性評估原則上應以何種試驗物質形式進行?(A)不含賦形劑之主要原料(B)最終產品(C)不拘形式(D)以上皆非
80. 下列何種毒性試驗是研究胚胎形成過程中因化學物質的誘發,可能導致胎兒在構造上或功能上的改變?(A)致突變性試驗(B)畸胎性試驗(C)慢性毒性試驗(D)致癌性試驗
70. 70 歲病人因腹痛來急診就診,突然意識喪失,頸動脈摸不到脈搏,心電圖監視器波形如下,此時應先進行下列何項處置? (A)進行 CPR。(B)同步電擊,雙向 50 J。(C)非同步電擊,雙向 15
2. 中央主管機關對重大或突發性食品衛生安全事件,必要時得依風險評估或流行病學調查結果,公告對特定產品或特定地區之產品採取的管理措施不包括下列哪一項?(A)限制或停止輸入查驗(B)限制或停止製造及加工
3. 食品物流業應制定物流管制標準作業程序,下列規定何者錯誤?(A)作業過程中需管制溫度或濕度者,應建立管制方法及基準,並確實記錄(B)低溫食品之品溫再裝載前,應檢測及記錄(C)低溫食品之理貨或及裝卸
4. 有關食品業者倉儲管制,下列規定何者錯誤?(A)作業性質或清潔程度要求不同的場所,應分別設置或予以適當區隔(B)倉儲作業應符合先進先出的原則,並確實記錄(C)倉儲過程中,可隨時依產品性質,適度修正
5. 食品業者依法訂定食品安全監測計畫,如變更計畫內容,原版本自修正日起至少保存(a)____年,依據監測計畫執行的檢驗結果紀錄至少應保存(b)____年,a、b 依序為:(A)5,5(B)3,5(C
6. 食品安全監測計畫中,應就其半成品或成品,除一般法定項目外,尚需檢驗二氧化硫的產品,為下列何者?(A)茶葉產品(B)糖產品(C)醬油產品(D)動物性油產品
7. 下列何者不屬於應辦理食品添加物查驗登記事項?(A)改裝單方食品添加物(B)食品添加物標示無法反映產品本質或功能(C)產品規格不符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」(D)產品不屬於食品添加物
8. 食品添加物販售場所之規定,下列何者錯誤?(A)販賣、貯存食品之設施及場所,應保持清潔,並設置有效防止病媒金入之設施(B)食或食品添加物應避免汙染及腐敗,並一起妥善保存、整齊堆放(C)應有管理衛生
9. 下列何者是食品添加物類別之保色劑?(A)碳酸鉀(B)硝酸鉀(C)氯化鉀(D)磷酸氫二鉀
10. 在製造中式香腸之預裝秤重包裝(真空)進行生物性危害分析,得知異常時,其危害之防治措施,下列何者錯誤?(A)依標準作業程序進行包裝作業(B)全數經紅外線掃瞄,確認包裝之密封性(C)真空包裝機定期
11. 下列何者不是防腐劑?(A)苯甲酸鉀(B)己二烯酸鉀(C)過氧化氫(D)丙酸
12. 乙烯二胺四醋酸二鈉(EDTANa2)除了可以作為食品改良用劑外,還可以做為:(A)防腐劑(B)殺菌劑(C)結著劑(D)抗氧化劑