問題詳情
44.下列何種常用食用油脂的碘價最高？
(A)食用大豆油
(B)食用花生油
(C)食用芝麻油
(D)食用橄欖油
參考答案
答案：A
難度：適中0.438
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用户評論
【用戶】溫溫的酒
【年級】國一上
【評論內容】碘價：每100g油脂吸收碘或碘化物換算成碘的克數，可用來判定油脂乾性、半乾性或不乾性以及不飽和度(雙鍵數)雙鍵數越多，碘價越高而油脂氫化後，碘價則會下降大豆油：136花生油：101芝麻油：114橄欖油：84
【用戶】溫溫的酒
【年級】國二下
【評論內容】碘價：每100g油脂吸收碘或碘化物換算成...