問題詳情

30.以攪拌機攪拌麵糊類蛋糕，下列那一項操作較為正確？　
(A)自始至終一貫快速拌成　
(B)隨時提升攪拌缸以利拌勻　
(C)忽快忽慢促進麵筋形成　
(D)先用慢速拌合材料，再以快速攪拌，中途停機刮勻缸底麵糊後再繼續攪拌。

參考答案

答案：99

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中