資訊推薦

• 97 中式麵食所添加之香辛料可賦予產品特殊的風味，且對人體無害，可適當使用。 (A)O(B)X
• 37.以下那一種支持性就業的模式最適合嚴重社會行為困擾或生活自理能力有限者？(A)團體安置模式(B)機動工作隊(C)個別的安置模式(D)小型企業包工方法。
• 34.「五段教學法」屬於何種性質的教學方法？(A)練習式 (B) 注入式(C) 啟發式(D)欣賞式。
• 1. 哪一個英文字最能詮釋餐旅業 (A)Hotel　 (B)Motel　 (C)Hospitality　 (D)Restaurant［餐服丙］
• 教師詢問學生：「這個星期發生了哪些事？」教師的問話屬於下列哪一個選項？(A)同理心(B)簡述語意(C)開放式問句(D)面質
• 88 饅頭製作只能用乾酵母，新鮮酵母不適合使用。 (A)O(B)X
• 149 製作春捲皮時，鐵板的溫度愈高愈好。 (A)O(B)X
• 36.認知領域的教育目標中，下列何者屬於最高層次？(A)評鑑(B)綜合(C)應用(D)知識。
• 145 油炸蓮花酥時，油溫愈高愈好。 (A)O(B)X
• 7. 對於幼兒餐點的實施，適宜的作法為(A)餐點時間最好距前後正餐時間約兩小時，以上午十點，下午三點半為宜(B)餐點的選擇應以經濟性和多變化性為原則 (C)每次點心的時間以十五～二十分鐘為原則 (D)
• 144、全台灣第一份民間發行的報紙《台灣府城教會報》是以何種語言文字發行？((A)新港文 (B)白話字(台語羅馬字) (C)漢文 (D)日文)。
• 下列何者是團體輔導處在工作生產階段時，團體領導者的任務1協助成員把領悟化為行動 2鼓勵嘗試新行為 3建立團體規範 4處理團體未完成的工作(A)12 (B)123 (C)124 (D)14
• 155 發酵麵食、分割、整型後，一般均需經最後發酵過程，方可入蒸籠蒸熟。 (A)O(B)X
• 李老師針對不同學習程度的學生提供不同的學習鷹架，這表示李老師具備了哪一種知識？(A)陳述性知識 (B)程序性知識 (C)策略性知識 (D)情節性知識
• 164 製作發酵麵食時，酵母可隨麵糰發酵時間之長短而調整用量。 (A)O(B)X
• 89 饅頭製作時添加適量的發粉，可促進酵母之發酵作用。 (A)O(B)X
• 150 製作麵條時，麵皮最好壓延至光滑才切條。 (A)O(B)X
• 12 教育部職掌幼兒教育的主管單位為何？(A)幼兒教育司 (B)國民教育司 (改組後為國民及學前教育署) (C)中等教育司 (D)社會教育司
• 1.在國語裡，對於死者表示哀思的「追悼會」的「悼」字，正確讀音是下列哪一項？(A)ㄉㄠˇ (B)ㄉㄠˋ (C)ㄉㄧㄠˋ (D)ㄊㄠˇ
• 93 冷水麵食製作時，加蛋可使產品之韌性變強。 (A)O(B)X
• 42. Prices keep going up, but my salary is certainly not ______ at all.(A) risen (B) raise (C) on th
• 下列有關智力理論的學者與其貢獻的配對，何者是錯的？ (A)比奈(A. Binet)：比西量表 (B)韋克斯勒(D. Wechsler)：離差智商 (C)推孟(L. Terman)：斯比量表 (D)史皮
• 156 叉燒包製作時為使麵皮部分更潔白，於蒸熟過程中，可在蒸籠上放點硫磺燻白。 (A)O(B)X
• 24. After many hours with her tennis coach, Yolanda finally got the hang of serving. Yolanda(A)learn
• 165 燙麵麵糰如一次做太多，可在麵糰表面抹點油，置塑膠袋內放冷藏庫，約可保存一個月。 (A)O(B)X