問題詳情

3. 製作麵條時對於麵筋網狀結構形成影響最大的設備是
(A)壓延(麵)機
(B)熟成設備
(C)複合機
(D)攪拌機。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增