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223 蛋塔烤焙時,上火溫度越高,表面愈光滑。 (A)O(B)X
問題詳情
223 蛋塔烤焙時,上火溫度越高,表面愈光滑。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:B
難度:非常簡單1
統計:A(0),B(1),C(0),D(0),E(0)
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189 製作叉燒包一定要添加老麵,否則無法製作。 (A)O(B)X
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8. 下列何種能力不屬於情緒智商的範疇(A)感情控制能力 (B)自我察覺能力 (C)生活自理能力 (D)自我激勵能力。
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57.個體將問題解決經驗應用於日常生活中,進行問題解決(A)一般遷移(B)特定遷移(C)前導式遷移(D)回溯式遷移
204 低加水率的麵條,麵粉加水率約為 37?45%。 (A)O(B)X
210 發糕麵糊攪拌不足,則裂紋不佳。 (A)O(B)X
38.國中『九年一貫課程』從哪一學年度開始實施?(A)89(B)90(C)91(D)92學年度。
筱雯聽到媽媽對她說:「妳讓我很失望!」筱雯很怕失去媽媽對她的信任,接連幾週特別循規蹈矩。筱雯的道德思考符合柯柏格(L. Kohlberg)的道德發展理論的哪一階段(level)?(A)避罰服從取向(B
9. 當幼兒在玩跳棋時,他們是在進行哪一種類型的遊戲(A)規則遊戲 (B)功能遊戲 (C)建構遊戲 (D)象徵遊戲。
184 油炸巧果時,油溫越低產品吸油越多。 (A)O(B)X
218 生鮮麵條(如陽春麵)製作時,為了減緩褐變反應,可添加少許維他命 C 加以改善。 (A)O(B)X
224 烤焙中式麵食產品時,烤爐不必預熱,可直接將產品放入爐中烤至完成。 (A)O(B)X
1.幼稚園的美勞活動中,下列哪一項是教師促進幼兒創造力發展應掌握的重要原則?(A)重視步驟 (B)重視過程 (C)重視方法 (D)重視成品
35.下列何種教學法以解決問題培養學生創造力為主?(A) 發現教學法(B) 設計教學法(C)直接教學法 (D)協同教學法。
177 發酵麵食攪拌時,麵糰內可添加冰水以降低麵糰溫度。 (A)O(B)X
180 用平底鍋煎水煎包時,鍋內須加油與水。 (A)O(B)X
14 為了提升中小學校長培訓與專業發展水準,成立了國家學校領導學院(National College for School Leadership)的是:(A)美國 (B)英國(C)法國 (D)德國
秦老師在第一次段考時發現小明作弊,因為小明平時循規蹈矩,不曾犯錯,被發現作弊後,態度良好,很快認錯、道歉,秦老師決定從輕發落,只記警告二次,但學務處卻要求依校規記小過一次,雙方僵持不下,這屬於下列哪一
7.「琖」乃玉製的小杯,其讀音為(A)ㄐㄧㄢ (B)ㄑㄧㄢˇ (C)ㄘㄢˊ (D)ㄓㄢˇ。
185 菊花酥除了可用烤焙,亦可用油炸。 (A)O(B)X
219 油麵製作時,煮麵溫度常影響溶出率,其中水溫以 95℃?98℃最理想。 (A)O(B)X
193 酥(油)皮類麵食製作時,油皮與油酥軟硬度的控制並不重要。 (A)O(B)X
6.「咋舌」的「咋」,讀音與下列哪一個「」中的字相同(A)「謫」戍 (B)「焯」爍 (C)「嘖」嘖稱奇 (D)愧「怍」。
145、關於祀典武廟的敘述,下列何者有誤?((A)全台廟宇山牆最傑出的作品之一 (B)六和堂的古梅相傳為明寧靖王所植 (C)匾額甚多,包括寧靖王所書的「威靈赫亦」(D)正殿可說是造型的高潮,也是空間的
205 麵條製作時,不可添加乳化劑。 (A)O(B)X
181 用大火蒸叉燒包,產品可裂的更漂亮。 (A)O(B)X
16.影響運動中使用能量代謝系統的主要因素為:(A)運動強度(B)運動頻率(C)運動次數(D)運動總量
26. If Julie earns just enough money to make ends meet, she(A)earns more than she needs. (B)doesn’t