問題詳情

37. 微膠囊化技術可將固體或液體食材包覆在一種微膠囊內，藉以保護被包裹的食材，下列何者是常見的食品微膠囊壁膜材料？
(A)偏磷酸鹽
(B)蔗糖
(C)褐藻酸鈉
(D)胺基酸

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)