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6. 以下驗證規範系統,何者是透過風險評估與控制、遵守法規及危害預防,有效降低工作場所危險?(A)TQF(B)HACCP(C)OHSAS18001(D)ISO22000
問題詳情
6. 以下驗證規範系統,何者是透過風險評估與控制、遵守法規及危害預防,有效降低工作場所危險?
(A)TQF
(B)HACCP
(C)OHSAS18001
(D)ISO22000
參考答案
答案:C
難度:
計算中
-1
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5. 畜產品、肉品及乳品原料之進廠驗收檢驗,以下何者最不重要?(A)戴奧辛(B)瘦肉精(C)生長激素、抗生素(D)農藥殘留
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51.針對單分子即時定序(single molecule real-time sequencing, SMRT)的敘述,下列何者最正確?(A)單分子即時定序是所有高通量基因定序的設計原理 (B)單分子
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7. 當發生需要異常處理之狀況時,請排列下列 a~d 處理的先後程序:a.矯正及防止再發措施;b.改善或處理方式;c.分析異常之原因;d.後續追蹤結果(A)a, b, c, d(B)c, b, a,
52.關於生物晶片設計與製造的原理,下列敘述何者最正確?(A)載體平台只能使用矽晶片 (B)晶片實驗室(lab-on-a-chip)不屬於生物晶片之範疇 (C)醣分子不能作為生物晶片的探針 (D)微流
8. 黃豆沙拉油之製造流程中,添加正己烷之作用為何?(A)漂白(B)鹼性處理(C)脫臭(D)萃取油脂
53.下列何者最不適用於偵測基因中單一核苷酸點突變(point mutation)?(A)增幅阻礙突變系統(amplification refractory mutation system, ARMS
9. 依衛生福利部所訂「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,魚肉製品之硝酸鹽或亞硝酸鹽殘留量應為?(A)80 ppm 以下(B)20 ppm 以下(C)100 ppm 以下(D)70 ppm 以下
54.等電點聚焦(isoelectric focusing)電泳主要是利用電泳膠體基質之何種特性進行蛋白質分離?(A)膠體孔洞大小 (B)SDS濃度 (C)pH 梯度 (D)鹽濃度
10. 當品管人員懷疑產品缺點數與生產數量可能有相關時,請問下列何種工具較為有用:(A)檢核表(B)特性要因圖(C)關聯圖(D)散佈圖
55.國人在進行HLA分型時,常同時檢出HLA-A*02:07與HLA-B*46:01兩種等位基因,下列敘述何者最適當?(A)這兩種等位基因位在不同的半倍型(haplotype)上 (B)這兩種等位基
11. 食品加工製程要調整食品酸度,下列何者較無明顯差異?(A)添加檸檬酸(B)添加鹼液(C)調整糖酸比(D)加水稀釋
56.關於systematic evolution of ligands by exponential enrichment(SELEX),下列敘述何者最正確?(A)用來篩選和特定DNA結合之蛋白質的
12. 下列敘述何者錯誤?(A)貯存於冷藏、冷凍庫之肉品,需離地,分類擺放(B)食品工廠之冷藏、冷凍庫不需要設置「溫度記錄表」,故障了立刻維修即可(C)工廠管理須依作業區之清潔度,分區管理(D)逾期之
57.進行雜交試驗(hybridization)時,下列何種條件最能容許探針與待測序列之鹼基配對錯誤的存在?(A)低鹽類濃度、低濃度甲醯胺(formamide)、低溫 (B)高鹽類濃度、高濃度甲醯胺(
13. 依目前我國水污染防治法相關規定,食品製造業放流水標準為:(A)化學需氧量、生物需氧量、懸浮固體皆為 30 mg/L(B)化學需氧量、生物需氧量、懸浮固體皆為 100 mg/L(C)化學需氧量為
58.下列何種檢體所抽取的DNA,最不適合檢測晚期肝癌腫瘤的基因突變?(A)福馬林固定石蠟包埋(FFPE)的腫瘤組織切片 (B)腫瘤針穿刺組織(needle biopsy) (C)周邊血液分離的血漿
14. 蒸汽式殺菌釜如使用冷卻塔水冷卻殺菌後之罐頭,其於出口處須檢出何種消毒劑濃度在0.2 ppm 以上?(A)有效游離餘氯(B)雙氧水(C)四級氨鹽(D)氫離子
59.實體腫瘤基因突變常會受到癌組織旁邊的正常組織或是基質細胞(stroma cell)的干擾而增加檢出的難度。除了提高檢測方法的靈敏度外,利用選擇性增幅技術來提高突變的檢測率也是常見的方法;下列何種
15. 進行下列何種作業時,應更換手套?(A)上班打卡之前(B)上廁所之前(C)處理即食食品之前(D)倒垃圾之前
60.萃取RNA並稀釋10倍後,在260 nm測得的吸光值為0.5,則此檢體濃度為何?(A)100 μg/mL (B)200 μg/mL (C)300 μg/mL (D)400 μg/mL
16. 依據食品業者之廠區及環境良好衛生管理基準,下列何者非其規定之內容?(A)人員教育訓練(B)排水系統(C)供水設施(D)病媒管制
61.下列何者不是基因序列資料庫?(A)GenBank (B)DDBJ (C)EMBL-EBI (D)UniProt
17. 有關清潔消毒用品之管理規範下列何者為非?(A)有毒化學物質,應標明其毒性、使用及緊急處理(B)清潔、清洗及消毒用機具,應有專用場所妥善保(C)生產區域不常使用之清潔用品,不用清點其數量(D)食
62.實驗室提供多項分子檢驗項目服務,有關檢驗項目的實驗室間比對的作法,下列何者最不適當?(A)實驗室應針對所有檢驗項目,規劃適當的實驗室間比對方案 (B)實驗室間自行邀約比對,是實驗室間比對方案之一
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63.關於分子檢驗實驗室的品質保證作法,下列何者最不適當?(A)試劑加至檢體的順序為陰性品管檢體、病人檢體、陽性品管檢體,以避免陰性品管檢體以及病人檢體被污 染 (B)使用有濾網(filter)的微量
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