問題詳情

45.蛋黃的固形物含量約為 50%，然冷藏 1-2 週後，蛋黃固形物約降 2%，原因為何？
(A)蛋的水分散失所致
(B)蛋黃脂質分解所致
(C)水分由蛋白移入蛋黃所致
(D)以上皆非

參考答案

答案：C
難度：困難0.2
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用户評論

【用戶】April、加加油٩(˃̶

【年級】高二下

【評論內容】45.蛋黃的固形物含量約為 50%，然冷★ 1-2 ...