問題詳情

45. 廣式月餅皮最宜使用之麵粉，其蛋白質含量應在
(A)15％以上
(B)13～15％
(C)11～13％
(D)7～11％。

參考答案

答案：D
難度：適中0.619048
統計：A(1),B(3),C(2),D(13),E(0)

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廣式月餅皮最宜使用之麵粉，其蛋白質含量應在7～11％