問題詳情

6.關於乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定，以下何者正確？
(A)鮮乳: 以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁；或以瓶(罐)裝生乳，經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用之乳汁。
(B)調製乳粉: 以生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳粉。
(C)其他液態乳：以生乳、鮮乳、保久乳或乳粉還原液態乳為主要原料，加工調配製成之液態乳。
(D)發酵乳：以生乳、鮮乳或其他乳製品為主原料，經乳酸菌、酵母菌或其他對人體健康無害之菌種發酵後經脫除部分水份、加糖、濃縮製成之產品。 

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

用户評論

【用戶】RainyMoon

【年級】小六下

【評論內容】乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定(中華民國99年7月2日署授食字第0991301848號令發布)(中華民國102年8月5日部授食字第1021350004號公告修正)(中華民國103年8月8日部授食字第1031302144號公告修正)（三）生乳：直接由乳牛、乳羊擠出，未經處理之生乳汁。 （四）鮮乳：以生乳經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。 （五）保久乳：以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁；或以瓶(罐)裝生乳，經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用之乳汁。 （六）乳粉，包括以下三項：       １、全脂乳粉：以生乳除去水分製成之粉末狀產品。       ２、脫脂乳粉：以生乳除去脂肪及水分所製成之粉末狀產品。       ３、調...