問題詳情

7. 下列有關「食醋」製造的敘述，何者錯誤？
(A) 固態發酵所需要的時間比液態發酵時間長
(B) 以葡萄酒為原料製造葡萄醋時，除接種醋酸菌外，必須在無氧環境下進行醋酸發酵
(C) 市售食醋的醋酸含量大約為 3 ～ 5 %
(D) 醋酸發酵時酒精含量需 10 %以下

參考答案

答案：B
難度：簡單0.713376
統計：A(11),B(112),C(9),D(7),E(0)