問題詳情

5. 下列有關乳脂肪的敘述，何者錯誤？
(A) 乳脂肪中的短鏈脂肪酸比一般植物油多
(B) 丁酸( butyric acid )又稱酪酸，在乳脂肪中的含量比一般植物油多
(C) 造成羊乳特殊風味的脂肪酸主要成分為丁酸
(D) 乳脂肪主要以脂肪球型式分散於乳汁中的

參考答案

答案：C
難度：適中0.658333
統計：A(12),B(15),C(79),D(4),E(0)