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• 19. 當開挖深度深，地下水位高時，士壤透水係數為 10-3CM\/SEC 以上之京礫質地質，宜採用的(A)進水坑抽 水法(B)點井工法(C)深水井抽水法(D)電氣滲透法。
• 20. 鋼骨樁拔除後須回填那一種材料？(A)RC(B)PC(C)砂土(D)其他。
• 21. 地下室開挖最應注意的事項為(A)地面及地下水的排洩情形(B)工作人員是否認真(C)使用機具是否 適當(D)地下室開挖深度是否正確。
• 22. 一土方開挖除岩石層之外，挖 2-5M 時，斜率不得超過(A)75°(B)45°(C)60°(D)90°。
• 23. 懸吊式作架(台)，其所使用之鋼索，鋼索安全係數不得小於(A)2(B)4(C)5(D)10。
• 24. 混凝土搗實，以內部振動機插入混凝土間之距離不宜超過(A)20 公分(B)50 公分(C)75 公分(D)100 公分。
• 25. 下列有關防火時效，何者錯誤？(A)鋼筋混凝土及鋼骨混凝土造的樑均具有三小時防火時效(B)鋼筋混 凝土及鋼骨混凝土造的樑均具有二時防火時效(C)鋼筋混凝土造通釋地板厚度 10 公分以上具有二個小
• 26. 預疊混凝土下列何者錯誤？(A)採用壓力灌漿(B)模板所受側壓力較高(C)早期強度較高於普通混凝 土(D)模通厲之接縫宜緊密。
• 2.下列何者油脂的油酸含量最高，對身體的健康最有幫助？ (A)花生油 (B)橄欖油 (C)豬油 (D)奶油
• 27. 埋置於混凝土中的鋼筋，為錨著安定末端須折曲成鉤狀，若彎折成 90°時，其餘長 L 為若干？(A)4(B) 6(C)8(D)12 D 以上。
• 28. 有關模板組立下列何者正確？(A)依柱–樓板–樑之順序組立(B)樑模板組立先組底模再組側模(C) 樓板模板組立時四偶應提高 1\/300–1\/500 以防止重時變形(D)組立使用之詳釘長度
• 3.下列何者非食品驗證制度的標章選項？ (A) TQF（台灣優良食品） (B) CAS（台灣優良農產品） (C) HACCP（危害分析與重要管制點） (D) GHP（食品良好衛生規範準則）
• 29. 下列有關鋼骨等的接法中，以何最不安定(A)螺栓接合(B)銲接(C)鉚接(D)高強力螺栓接合。
• 4.藉由試驗獲取一連串的數據，這些檢測值間相互之差異程度，稱之為： (A)密度 (B)飽和度 (C)精密度 (D)準確度
• 30. 鋼筋肋筋及箍筋須 90 度或 135 度圓彎時其末端應再加(A)4(B)5(C)6(D)12 倍鋼筋直徑長，不得 小於 6.5 公分。
• 5.下列有關高壓加工(High Pressure Processing, HHP)之敘述，何者不正確？ (A)會破壞食品中之氫鍵、離子鍵及疏水性鍵 (B)高壓加工之條件需低於 10MPa 以下，避免破
• 31. 根據營造業災害統計資料顯示我國一般模板工程發生塌跨第一大原因(A)支持底地鬆散土壤(B)過度 振動(C)支柱上下兩端承接處處理不當(D)支持材料應力不夠。
• 6.一般使用鋁罐為包材，下列何者理由不正確？ (A)質量較輕 (B)外觀光亮 (C)主要應用於易開罐啤酒與清涼飲料 (D)材質堅硬不易變形
• 32. 何者錯誤？(A)水灰比值與工作性成正比(B)水灰比值與強度成正比(C)水灰比值與耐久性成反比 (D)水灰比值與水密性成正比。
• 7.下列何種鍵結非維繫蛋白質三級結構的力量？ (A)胜肽鍵 (B)氫鍵 (C)離子鍵 (D)疏水性鍵
• 33. 下列表面裝修與水泥砂漿底地的組合何者不適當？(A)塑膠地磚鋪貼–鋼鏝刀鏝光底地(B)陶瓷地磚 錨貼–木鏝刀鏝平底地(C)岩棉噴漆–木鏝刀鏝平底地(D)調合漆塗裝–拉毛底地。
• 8.降低食品中之水活性，對食品產生的影響，何者不正確？ (A)減緩非酵素性褐變 (B)降低油脂氧化反應速率 (C)促進酵素作用 (D)抑制微生物之繁殖
• 34. 下列防火門敘述何者為錯？(A)門的鋼板厚 1.5CM 為甲種防火門(B)鋼板門屬於乙種防火門(C)防火 門規格為 75CM×180CM，裝設離地 20CM(D)防火門開啟方向應與避難方向相同。
• 9.下列何者蔬果不屬於更性疏果，其呼吸作用隨採收後之時間，並無明顯的上升與下降現象？ (A)番石榴 (B)釋迦 (C)百香果 (D)鳳梨
• 35. 鋪貼油毛氈，若與屋頂、坡度成直角方向時，因產疊關係，其舖法須(A)自高往下鋪貼(B)自低往上鋪 貼(C)自左而右舖(D)自右而左舖貼。