資訊推薦

• 【題組】46. 此趟旅遊的成員中，有五位成年人，未成年小孩有1位11個月、1位18個月、2位滿2歲、1位6歲及 1位13歳，此趟旅遊中，購買兒童票最經濟的選項為下列何者？(A) 2張兒童票 (B) 3
• ▲閱讀下文，回答第 47-48 題 小千為一家五星級旅館內特色料理餐廳的外場服務生，向顧客推薦該餐廳的招牌料理為紅酒燉牛肉、烤田螺、馬賽海鮮湯及舒芙蕾等，同時也向客人介紹上述經典料理的起源國家及其飲食
• 【題組】48. 關於以此餐廳料理所屬國家為名的服務方式，下列何者正確？(A) 由服務人員持銀盤向客人呈現菜餚，再為顧客進行分菜(B) 由服務人員持銀盤向客人呈現菜餚，再由顧客自行挾取(C) 服務人員將
• 假設為連續随機變數而其機率密度函数為。試求P(X≥0)=   (a)  與(X2)=   (b)   。假設Y亦為連續機變數,其與X具有相同的分配但彼此相互獨立。令為x與Y的聯合機率密度函數,則= 
• ▲閱讀下文，回答第 49-50 題受嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19 )疫情之影響，某星級旅館之旅客住宿人數銳減，因此旅館總經理召開會議，討論如何調整與規劃未來旅館經營方式。【題組】49. 關於該
• 45. 藝術創作技法的演進是經過多年實驗與錯誤經驗，下列對於藝術技法說明，何者正確？(A) 剪黏是臺灣傳統廟宇裝飾技法，早期建築匠師將瑕疵瓷碗剪碎重新利用，後期多改用玻璃黏貼(B) 普普藝術家安迪沃荷
• 46. 繪畫藝術的歷史發展裡運用了不少技術的演進與開創，下列哪一種技術的運用描述有誤？(A) 藝術家林布蘭特繪製的《夜巡》(The Nightwatch )透過明暗對照法(Chiaroscuro )呈
• 【題組】(b) (6%) Is A diagonalizable? Justify your answer.
• 107台大資工 (10%) Your answer will be considered correct only if all the true statements are selected.Le
• 47. 阿村自己製作針孔相機，拍攝圖 ( 十二 ) 的畫面，依照正常的光學現象，當光線透過小孔到膠片中投影成像，且沒有經過任何人為處理調整，他拍攝出來哪一個畫面為正常在膠片的成像？ (A) (B)
• 14. 小明全家四人至某餐廳用餐，服務人員先協助點選主餐，並說明主餐會由服務人員服務上菜，小明點選碳烤紐約牛排，爸爸點選普羅旺斯香料鱸魚，媽媽點選紐西蘭羊肋排，妹妹點選培根雞排；之後服務人員請小明一家
• 15. 關於國際觀光旅館meeting room的擺設與佈置，下列敘述何者正確？甲：一字型的conference-style seating適用於大型國際性會議或研討會乙：口字型的conference
• 16. 餐前酒 ( apéritif)又稱為開胃酒，通常提供餐前飲用；下列哪一款酒最不適合提供給顧客餐前飲用？(A) Campari (B) Dubonnet (C) Pernod (D) Port
• 17. 小汪與朋友正在籌備一家即將開幕的餐廳，餐廳欲購買可依使用需求變換桌形的餐桌；下列哪一款餐桌的設計具有收納桌板的功能？(A) cocktail table (B) drop leaf table
• 18. 餐廳採用美式服務時，所有菜餚皆在廚房烹製完成後，由服務人員用托盤運送或直接採用徒手持盤的方式服務顧客；關於徒手持盤的服務技巧，下列敘述何者正確？甲：服務人員每次持盤的數量，以不超過四盤為宜乙：
• 19. 關於西式餐廳service station的相關敘述，下列何者正確？甲：使用頻率較高的物品，如菜單、麵包籃、冰水壺等通常會放置於 service station 的檯面上乙：通常服務人員會將c
• 20. 下列菜單品項出菜的先後順序何者正確？(A) cold appetizer、soup、hot appetizer、sorbet、main course、dessert、coffee or tea
• 21. 下列何者不屬於guéridon service的工作內容？(A) filleting (B) mapping (C) slicing (D) tossing
• 22. 小瑛到餐廳點了clear soup及steak，小瑛的右手邊到左手邊依序應擺放何種餐具？(A) clear soup spoon、steak knife、dinner fork(B) dinn
• 23. 關於正式西餐服務流程的敘述，下列何者正確？甲：服務人員在服務流程中為維持優質食物品質，必須嚴守熱菜熱盤，冷菜冷盤原則乙：服務人員於顧客點完佐餐酒後，宜再根據其點之佐餐酒建議顧客點選菜餚丙：服務
• 24. 小明、小美與小惠三人相約至西餐廳享用午餐，小明點用全熟碳烤牛排與一杯波爾多紅酒，小美點用全熟碳烤牛排與一杯加滿冰塊可樂，小惠點用地中海香料烤魚與一杯加滿冰塊雪碧；晚上小美、小惠出現嘔吐、腹痛、
• 25. 小山、小玲、小海三人相約至餐酒館相聚聊天，小山想要點一杯fortified wine，小玲想要點一杯 sparkling wine，小海想要點一杯 still wine；服務人員可以依上述順序
• 26. 下列吧檯設計與設備的相關敘述，何者錯誤？(A) ice scoop及ice tongs應收納放置於ice bin中(B) 以按壓方式打出碳酸飲料的設備稱為soda gun(C) 常用來放置ho
• 27. 關於咖啡豆的相關敘述，下列何者正確？(A) 咖啡果實被稱為咖啡櫻桃，是因為吃起來有類似櫻桃的滋味(B) 排除其他相關因素，原則上日曬豆較水洗豆香醇且酸度較鮮明(C) 蜜處理法的咖啡豆是在日曬過
• 28. 小雲帶初次來臺的外國友人到夜市逛街嚐鮮，途中介紹了臺灣特有飲料並點購請友人品飲。關於臺灣特有飲料的原料與製作過程敘述，下列何者錯誤？(A) 珍珠奶茶原料中的珍珠其主要成份是澱粉(B) 愛玉飲是