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14.下列何者不是零災害運動三大基柱?(A)安全活動活潑化(B)公司獲利最大化(C)安全的經營態度(D)安全工作現場化
問題詳情
14.下列何者不是零災害運動三大基柱?
(A)安全活動活潑化
(B)公司獲利最大化
(C)安全的經營態度
(D)安全工作現場化
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.916667
統計:A(15),B(308),C(7),D(0),E(0)
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31. 偵煙型自動火警探測設備,當煙的濃度達到 8%遮光程度時,探測器應在幾秒內動作?(A)10 秒(B)20 秒(C)30 秒(D)40 秒。
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68. 家畜禽的屠體清洗作業是屬於 (A)污染區(B)一般作業區(C)準清潔作業區(D)清潔作業區。
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69. 家畜禽的屠體預冷作業是屬於 (A)污染區(B)一般作業區(C)準清潔作業區(D)清潔作業區。
37. 下列何種肉製品較適宜室溫環境儲存 (A)西式香腸(B)西式火腿(C)貢丸(D)肉乾。
54. 肉乾產品大多選用 (A)低透水與低透氧(B)高透水與低透氧(C)低透水與高透氧(D)高透水與高透氣 之材質作為內包裝,以提高產品之保存性。
70. 家畜禽的屠體分切包裝作業是屬於 (A)污染區(B)一般作業區(C)準清潔作業區(D)清潔作業區。
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38. 肉製品儲存發生腐敗時,可能發生 (A)風味變佳(B)組織結著好(C)肉品發黏(D)色澤變佳。
61. 製作醉雞,下列何者不正確? (A)以土雞或肉雞為原料(B)需去除內臟再用水煮熟(C)需浸泡配料(D)需經乾燥處理。
55. 下列哪一項產品不得與其他三項產品於同一包裝室內同時作業,以免互相污染? (A)貢丸(B)火腿(C)熱狗(D)臘肉。
58. 下列何者可使用於乳化香腸降低成本 (A)機械去骨禽肉(B)前腿肉(C)後腿肉(D)里脊肉。
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1 煙控分析中的「等效流動面積」(equivalent leakage area),是由下列何種的關係式求得?(A)在相同溫差下造成同樣流動之單一開口面積 (B)在相同壓差下造成同樣流動之單一開口面積
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39. 下列何種溫度為冷凍肉之保存溫度 (A)4℃(B)-18℃(C)-4℃(D)-7℃。
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71. 原料肉混合作業是屬於 (A)污染區(B)一般作業區(C)準清潔作業區(D)清潔作業區。
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