資訊推薦

• 37 陳先生大腸癌第三期，定期接受化學治療中，其身高為 173 公分，目前體重 65 公斤，過去一個月來體重已下降 4.5 公斤；下列體重變化敘述何者正確？(A) 6.5%、significant w
• 38 日常生活活動（Activities of Daily Living, ADLs）可用於評估老年人神經系統退化程度。下列何者並非 ADLs 評估項目？(A)可否控制排便和排尿 (B)可否自行更衣(
• 39 有助於降低中風發生之營養指導內容，下列何者最不適當？(A)常規服用鈣補充劑 (B)採用植物性飲食（plant-based diet）原則(C)選擇低升糖負荷的碳水化合物 (D)適量攝取黑巧克力
• 40 為避免發生脫水的問題，對於一般健康的老年人每日水分攝取的建議，下列敘述何者最適當？(A)以每 1 大卡熱量對應 2 毫升水分計算攝取需要量(B)每日應至少攝取 1500 毫升水分(C)每公斤體重
• 1. 如圖所示，流經6Ω電阻器的電流為多少？ (A) 1 A(B)2 A(C) 4 A(D) 8 A
• 9 下列關於經濟訂購量法（Economic order quantity, EOQ）之敘述，何者正確？(A)訂購次數＝年度需求量／EOQ(B)最大庫存量＝EOQ 採購量＋現有庫存量(C) EOQ= (
• 2 下列有關抗性澱粉（resistant starch）之敘述何者正確？(A)過熟的香蕉中含量豐富(B)煮熟的白飯經冷卻後含量會降低(C)對於人體消化道酵素的水解作用具有抗性(D)無法被腸道微生物利用
• 3 下列何者是人體消化道中用以水解支鏈澱粉 α(1-6)鍵結的酵素，又該酵素是由何者所分泌？(A) α-amylase；enterocyte (B) β-amylase；enterocyte(C) α
• 4 Sucrose 於人體消化道中之消化作用起始於何處？(A) mouth (B) pylorus (C) gastric fundus (D) duodenum
• 5 糖解作用（glycolysis）中，丙酮酸（pyruvate）轉換為乙醯輔酶 A（acetyl-CoA）所需的酵素為何？(A) acetyl-CoA dehydrogenase (B) acety
• 6 與皮膚、毛髮、眼睛顏色有關的黑色素是由下列何種胺基酸轉變而來？(A)色胺酸（tryptophan） (B)酪胺酸（tyrosine）(C)麩胺酸（glutamate） (D)丙胺酸（alanine
• 7 營養不良時，造成體液失衡及引起水腫是因為血中何種蛋白質下降？(A)白蛋白 (B)角蛋白 (C)鐵蛋白 (D)球蛋白
• 8 下列何者是純素（Vegan）飲食的特性？(A)只吃植物性來源食物 (B)不吃肉類食物，但是吃蛋與奶類食物(C)不吃肉類食物，但是吃乳類食物 (D)只吃蔬菜、水果及蛋類食物
• 9 人體在下列那一種情況下每公斤體重需要最多的蛋白質？(A)嚴重感冒 (B)嚴重燒傷 (C)肌肉訓練 (D)高燒不退
• 10 下列何者屬於支鏈胺基酸（branched-chain amino acid）？(A)離胺酸（lysine） (B)纈胺酸（valine） (C)甘胺酸（glycine） (D)絲胺酸（serin
• 11 下列油脂，何者 linoleic acid 含量最少？(A)椰子油 (B)雞油 (C)玉米油 (D)芥花籽油
• 12 下列有關必需脂肪酸的敘述，何者錯誤？(A)必需從食物中獲得，才能維持身體健康(B)亞麻油酸（Linoleic acid）是主要的 ω-3 脂肪酸(C)如果第一個雙鍵始於甲基端的第三個碳，就是 ω
• 13 下列有關防止油脂酸敗的方法，何者錯誤？(A)添加抗氧化劑 (B)添加 BHA 或 BHT(C)儘量避免油脂氧化 (D)密封保存，並放置在光線充足的地方
• 14 下列何種物質可參與脂質消化，並透過腸肝循環返回肝臟重新利用？(A)肝素 (B)膽汁 (C)胰脂肪酶 (D)膽囊收縮素
• 15 下列有關脂肪的消化作用，何者正確？(A)主要在小腸進行 (B)膽汁可以分解脂質(C) 95%的脂肪會在大腸吸收 (D)大約有 25%膽汁會由糞便排出體外
• 16 人體在下列那一些狀態下，會有較高的基礎代謝率？①處在寒冷環境 ②處在炎熱環境 ③飢餓④甲狀腺功能減退 ⑤抽菸(A)①②④ (B)②③⑤ (C)①②⑤ (D)①④⑤
• 17 以間接能量測定儀評估黃小姐的能量消耗，測得二氧化碳及氧的量分別為 180 mL/min 及 250mL/min，黃小姐的呼吸商為多少？又此呼吸商的數值顯示黃小姐可能攝取何種型態的飲食？(A) 1
• 18 下列何者占每日身體能量消耗的比例最少？(A)基礎代謝（basal metabolism） (B)身體活動量（physical activity）(C)食物產熱效應（thermic effect
• 19 色胺酸（tryptophan）代謝形成菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸（NAD）的過程中，需要那些營養素協助何種酵素進行代謝？①維生素 B1、色胺酸雙加氧酶（tryptophan dioxygenase）
• 20 有關生物素之敘述，下列何者錯誤？(A)食物含有游離生物素，以鈉依賴型蛋白質載體（sodium-dependent carrier）由小腸進行吸收(B)食物含有生物胞素（biocytin），需要小