問題詳情

40. 關於營業用半自動義式咖啡機製作奶泡方法之敘述，下列何者錯誤？
(A) 蒸氣管浸入鮮奶中大約以 1 cm 為宜
(B) 使用蒸氣管後務必放氣，並以溼布擦拭蒸氣管
(C) 牛奶加熱至 90℃以上最為妥當，與咖啡溶合口感最佳
(D) 使用蒸氣管前須先放氣，以噴掉殘留於蒸氣管內之熱水

參考答案

答案：C
難度：簡單0.826359
統計：A(194),B(106),C(1718),D(61),E(0)

用户評論

【魏凱芃】評論

C要加熱至幾度

【李維真】評論

（C）以機器的蒸氣打的奶泡，溫度以不超過65℃