問題詳情

24.有關細菌性食品中毒，下列敘述何者錯誤？
(A)生鮮魚貝類易遭腸炎弧菌污染，只要經60℃以上並加熱15～20分鐘即可殺死腸炎弧菌
(B)製備人員手部有傷口膿瘡直接處理食物，易致金黃色葡萄球菌感染
(C)米飯於室溫下長期不當貯存，最容易導致沙門氏菌污染中毒
(D)真空包裝調味豆乾因殺菌不完全，易致肉毒桿菌中毒

參考答案

答案：C

統計：A:0,B:0,C:4,D:1,E:0

難度：計算中