問題詳情

17 大骨經川燙後，要如何處理，才是正確熬製高湯之作法？
(A)放入冷水中，以小火燉煮
(B)放入沸水中，以小火燉煮
(C)放入冷水中，以大火燉煮
(D)放入沸水中，以大火燉煮

參考答案

答案：A
難度：適中0.550955
統計：A(173),B(92),C(17),D(10),E(0)